Идеальные рецепты шарлотки с яблоками для всех любителей домашней выпечки.

Самый простой и любимый с детства яблочный пирог – та самая шарлотка, которую пекли еще наши мамы и бабушки. И у нее куда больше преимуществ, чем кажется на первый взгляд. Это не только быстро и вкусно, но еще и очень легко – справится даже новичок. Делимся 20 пошаговыми рецептами приготовления!

1. Классическая шарлотка с яблоками

Основа основ, с которой просто невозможно прогадать или ошибиться.

Время приготовления: 50 минут.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 400 г яблок
• 170 г муки
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 1 щепотка соли

Пошаговый рецепт:

1. Взбей миксером яйца с сахаром до пышности.

2. Маленькими порциями добавь к яичной массе просеянную муку с солью.

3. Очисти яблоки от серединок и нарежь кубиком.

4. Застели форму для выпекания пергаментной бумагой и выложи яблоки туда.

5. Залей все тестом и отправь шарлотку в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

2. Шарлотка с яблоками на кефире

Пышная и красивая шарлотка, по текстуре напоминающая бисквит.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 300 г муки
• 200 мл кефира
• 3 яблока
• 3 яйца
• 180 г сахара
• 0,5 ч.л. соды

Пошаговый рецепт:

1. Смешай кефир с содой и оставь на пару минут.
2. Взбей миксером яйца с сахаром, и потом влей к ним кефир и снова взбей.
3. Постепенно добавь в тесто просеянную муку.
4. Вылей половину теста в форму, потом выложи крупно нарезанные яблоки и залей оставшимся тестом.
5. Выпекай шарлотку в духовке 40-50 минут при 180 градусах.

3. Шарлотка с яблоками и ванилью на молоке

Всего пару минут подготовки, а дальше духовка все сделает сама.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 600 г яблок
• 120 г муки
• 80 г сахара
• 3 яйца
• 100 мл молока
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соды
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 щепотка ванилина

Пошаговый рецепт:

1. Венчиком взбей молоко с яйцами, растительным маслом и сахаром.
2. Добавь просеянную муку с ванилином, разрыхлителем и содой, и перемешай тесто.
3. Туда же добавь мелко нарезанные яблоки, перемешай и вылей тесто в форму.
4. Выпекай шарлотку с яблоками в духовке 40-50 минут при 180 градусах.

4. Шарлотка с яблоками на сметане

Перед подачей рекомендуем посыпать готовую шарлотку сахарной пудрой.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 250 г сметаны
• 250 г муки
• 250 г сахара
• 4 яйца
• 4-5 яблок
• 1 щепотка соли
• 0,5 ч.л. соды

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с сахаром до пышности, добавь сметану и снова взбей.
2. Добавь в тесто просеянные сухие ингредиенты и перемешай.
3. Яблоки очисти от серединок и нарежь тонкими дольками.
4. Вылей в форму половину теста, выложи половину яблок, и повтори слои второй раз.
5. Выпекай шарлотку в духовке около 45 минут при 180 градусах.

5. Шарлотка с яблоками и корицей на кислом молоке

Тесто для шарлотки на скисшем молоке всегда получается еще пышнее, чем на обычном.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 1,5 стакана муки
• 2-3 яблока
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 150 мл кислого молока
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. молотой корицы
• 3 ст.л. сахара для посыпки

Пошаговый рецепт:

1. Смешай кислое молоко со стаканом сахара до его растворения и добавь соду.
2. Когда масса вспенится, добавь яйца и взбей все венчиком.
3. Добавь в тесто просеянную муку с корицей, и перемешай до однородности.
4. Вылей тесто в форму и красиво выложи нарезанные дольками яблоки. Посыпь оставшимся сахаром.
5. Выпекай шарлотку в духовке около 40 минут при 180 градусах.

6. Шарлотка с яблоками на йогурте

А для разнообразия можешь взять какой-нибудь ягодный или фруктовый йогурт.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 2 стакана муки
• 200 г яблок
• 170 мл йогурта
• 2 яйца
• 120 г сахара
• 2 ч.л. молотой корицы
• 1,5 ч.л. соды
• 1 щепотка соли

Пошаговый рецепт:

1. Взбей венчиком яйца, йогурт, сахар и соль.
2. Добавь просеянную муку, корицу и соду, и тщательно перемешай тесто.
3. Нарежь яблоки кубиком, и вмешай туда же.
4. Вылей все в форму и выпекай шарлотку в духовке примерно 40 минут при 180 градусах.

7. Шарлотка с яблоками и манкой

Для более нежного и пышного теста рекомендуем смешать манку с мукой.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 1 стакан муки
• 1 стакан манки
• 1 стакан сахара
• 1 стакана кефира
• 4 яйца
• 3 яблока
• 1 ч.л. разрыхлителя

Пошаговый рецепт:

1. Залей манку теплым кефиром и оставь ее набухать на полчаса.
2. Взбей яйца с сахаром до пышности, и потом смешай все с кефиром.
3. Постепенно добавь просеянную муку с разрыхлителем.
4. Нарежь кубиком очищенные яблоки и вмешай в тесто.
5. Вылей все в форму и выпекай шарлотку в духовке при 180 градусах 40-45 минут.

8. Шарлотка с тертыми яблоками и крахмалом

Крахмал делает тесто более эластичным, а саму шарлотку – красивее и румянее.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 120 г муки
• 3 яблока
• 3 яйца
• 160 г сахара
• 60 г крахмала

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с сахаром в пышную пену.
2. Добавь просеянную муку с крахмалом и вымешай тесто венчиком.
3. Натри яблоки на крупной терке и тоже вмешай в тесто.
4. Выложи все в форму и выпекай шарлотку около 40 минут при 180 градусах в духовке.

9. Шарлотка с яблоками и майонезом

Такая шарлотка станет настоящим открытием. Тесто невероятно нежное и почти не крошится!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 250 г яблок
• 3 яйца
• 3 ст.л. майонеза
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с обоими видами сахара, добавь майонез и снова взбей.
2. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и солью, и перемешай тесто.
3. Очисти яблоки и отправь туда же. Вылей все в форму.
4. Выпекай шарлотку в духовке около 35 минут при 190 градусах.

10. Шарлотка с яблоками и рисовой мукой

Идеальный ПП рецепт шарлотки, который легко адаптировать под свои предпочтения.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 120 мл рисового молока
• 180 г рисовой муки
• 2-3 яблока
• 2 яйца
• 100 г сахара или заменитель
• 30 г сливочного или кокосового масла
• 1 ч.л. разрыхлителя

Пошаговый рецепт:

1. Взбей рисовое молоко, яйца, сахар или заменитель и растопленное масло миксером.
2. Добавь просеянную рисовую муку с разрыхлителем, и снова взбей тесто.
3. Вылей тесто в форму и сверху выложи дольки яблок, немного их утапливая.
4. Отправь шарлотку в духовку на 35-40 минут при 180 градусах.

11. Шоколадная шарлотка с яблоками

Вкусная настолько же, насколько и простая!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 500 г яблок
• 130 г муки
• 200 г сахара
• 5 яиц
• 30 г какао
• 1 ч.л. разрыхлителя

Пошаговый рецепт:

1. Просей муку с какао и разрыхлителем, и перемешай.
2. Взбей яйца с сахаром на высокой скорости до пышности и растворения.
3. Постепенно добавь сухие ингредиенты, и перемешай тесто венчиком или лопаткой.
4. Очисти и мелко нарежь яблоки, и тоже вмешай в тесто.
5. Вылей все в форму и выпекай шарлотку при 180 градусах в духовке примерно 40 минут.

12. Шарлотка с яблоками и творогом

Очень интересный рецепт шарлотки с выраженным творожным вкусом.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 200 г творога
• 200 г муки
• 4 яйца
• 3 яблока
• 150 г сахара
• 3 ст.л. сметаны
• 10 г разрыхлителя
• 1 щепотка соли

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с сахаром в пену.
2. Отдельно взбей творог со сметаной и смешай обе массы.
3. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и солью, и снова перемешай.
4. Вылей тесто в форму и утопи сверху тонкие дольки яблок.
5. Выпекай шарлотку в духовке при 180 градусах около 40 минут.

13. Шарлотка с яблоками из батона

Пожалуй, самый неожиданный и оригинальный способ приготовить домашнюю шарлотку.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 200 г батона
• 100 г сахара
• 4 яблока
• 300 мл молока
• 4 яйца
• 1 щепотка соли
• 1 ч.л. молотой корицы

Пошаговый рецепт:

1. Очисти яблоки и нарежь кубиком. Таким же кубиком нарежь батон, смешай их вместе и выложи в форму для выпекания.
2. Взбей яйца с молоком, сахаром, солью и корицей до пышности, и залей заготовку.
3. Отправь шарлотку в духовку примерно на 40 минут при 200 градусах.

14. Шарлотка с яблоками на сковороде

Кто сказал, что шарлотку обязательно нужно выпекать в духовке? В этот раз приготовим ее на плите.

Время приготовления: 40 минут.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 120 г сахара
• 80 г муки
• 30 г сливочного масла
• 3 яйца
• 2 яблока
• 1 ст.л. растительного масла
• 0,5 ч.л. разрыхлителя

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с сахаром до пышности и потом добавь просеянную муку с разрыхлителем. Снова взбей.
2. Тщательно смажь сковородку смесью двух видов масел.
3. Выложи нарезанные дольками яблоки и залей тестом.
4. Выпекай шарлотку под крышкой на среднем огне около 10-15 минут.
5. Аккуратно переверни ее двумя лопатками и готовь под крышкой еще 7-10 минут.

15. Шарлотка с яблоками в мультиварке

Легкая, воздушная и очень нежная шарлотка с яблоками. А что еще нужно?

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 400 г яблок
• 3 яйца
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. растительного масла
• 1 щепотка ванилина

Пошаговый рецепт:

1. Взбей миксером яйца с сахаром, корицей и ванилином.
2. Добавь просеянную муку и перемешай тесто.
3. Смажь чашу мультиварки маслом и выложи произвольно нарезанные яблоки. Залей их тестом.
4. Готовь шарлотку 50 минут в режиме «Выпечка».

16. Шарлотка с яблоками и медом

По желанию добавь в тесто еще горсть изюма или других сухофруктов.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 1 стакан муки
• 1/2 стакана сахара
• 5 яблок
• 3 яйца
• 2 ст.л. меда
• 0,5 ч.л. соды

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с сахаром и медом до пышности, добавь просеянную муку с содой и снова взбей.
2. Добавь мелко нарезанные яблоки и перемешай тесто.
3. Вылей все в форму и выпекай шарлотку минут 40 в духовке при 180 градусах.

17. Шарлотка с яблоками и бананом

Банан можно просто добавить кусочками. А можно сделать еще интереснее!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 1 стакан сахара
• 1,5 стакана муки
• 1 банан
• 5 яиц
• 3 яблока
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильной эссенции

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с сахаром до пышности. Разомни банан в пюре, добавь туда же и снова взбей.
2. Добавь ваниль, а потом – просеянную муку с разрыхлителем. Перемешай тесто.
3. Очисти яблоки, нарежь кубиком и вмешай туда же.
4. Вылей тесто в форму и выпекай шарлотку при 180 градусах в духовке примерно 40 минут.

18. Шарлотка с яблоками и шоколадом

Чтобы шарлотка не получилась приторно-сладкой, бери горький шоколад.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• 3 яблока
• 60 г шоколада
• 1 ч.л. разрыхлителя

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с сахаром до пены и добавь муку с разрыхлителем.
2. Перемешай тесто и вмешай в него мелко рубленый шоколад.
3. Нарежь яблоки кубиком и вмешай туда же.
4. Вылей все в форму и выпекай шарлотку минут 40 при 180 градусах в духовке.

19. Шарлотка с яблоками и орехами

По желанию наруби орехи покрупнее или измельчи их практически в муку.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 1 стакан муки
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 3 яблока
• 60 г рубленых грецких орехов
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. молотой корицы

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с сахаром. Добавь просеянную муку с корицей и разрыхлителем, и снова взбей.
2. Добавь в тесто мелко нарезанные яблоки и рубленые орехи, и перемешай.
3. Вылей все в форму и отправь шарлотку на 40 минут в духовку при 180 градусах.

20. Постная шарлотка с яблоками

Постная шарлотка – звучит почти невероятно, но она того стоит!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 220 г муки
• 3-4 яблока
• 1 апельсин
• 140 г сахара
• 100 мл воды
• 10 г ванильного сахара
• 100 мл растительного масла
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли

Пошаговый рецепт:

1. Отожми из апельсина сок и сними цедру.
2. Смешай воду, соль и оба вида сахара. Добавь туда же 100 мл сока, цедру и растительное масло.
3. Аккуратно все перемешай и введи просеянную муку с разрыхлителем.
4. Очисти и нарежь кубиком яблоки, и тоже перемешай с тестом.
5. Вылей все в форму и отправь шарлотку на 40 минут в духовку при 180 градусах.