Классический сметанник — это традиционный русский десерт, который покорил сердца многих людей своим нежным вкусом и простотой приготовления. Этот торт состоит из крошечного коржа, слоев сметанных кремов и обильной украшения сверху.
Для приготовления сметанника понадобится простой набор продуктов, таких как мука, сметана, яйца, сахар, сода и масло. Также для украшения торта можно использовать свежие фрукты, ягоды или орехи.
Готовить сметанник лучше всего с использованием натуральных и свежих продуктов. Сметана должна быть высокого качества, а масло — свежим. Для приготовления коржей лучше использовать муку высшего сорта, чтобы торт получился более нежным и воздушным.
Этот торт хорошо сочетается с нежной сметанным кремом и свежими ягодами, такими как клубника, малина или черника. Кроме того, можно добавить нежные шоколадные кусочки или орехи для более насыщенного вкуса.
Приготовление сметанника начинается с подготовки основы — коржей. Затем слои коржей смазываются сметанным кремом и украшаются по желанию. Торт лучше всего хранить в холодильнике, чтобы крем застыл и торт приобрел более насыщенный вкус.
Благодаря своей простоте приготовления и нежному вкусу, классический сметанник остается одним из самых популярных десертов в русской кухне.
Ну, а сегодня, более подробно остановимся на следующих рецептах
Сметанник – один из самых легких, нежных и воздушных домашних десертов. Кажется, что он требует определенного мастерства и умений, но это не так. Чтобы облегчить тебе задачу, мы собрали 5 пошаговых рецептов, как приготовить классический торт «Сметанник» с подробным описанием каждого этапа!
1. Быстрый и нежный сметанник
Торт по этому рецепту получается нереально мягким!
Тебе понадобится:
Для теста: 3 яйца, щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара, 200 г сметаны, 0,5 ч.л. соды, 100 г сливочного масла, 320 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя.
Для крема: 500 г сметаны, 100 г сахара, 1 пакетик загустителя для сливок.
Приготовление:
1. Взбей яйца с сахаром и ванильным сахаром примерно 2-3 минуты. Добавь сметану и растопленное сливочное масло, перемешай и добавь просеянную муку с содой и разрыхлителем.
2. Вылей тесто в форму и на 35-40 минут отправь в духовку при 180 градусах. Когда корж остынет, отрежь бока и измельчи в крошку, а сам корж разрежь вдоль пополам.
3. Взбей сметану с сахаром для крема, оставь на 5-7 минут и снова взбей. Распредели крем по коржам, а в остаток добавь загуститель и взбей еще раз.
4. Убери крем в холодильник на 15 минут, промажь коржи, сложи торт, обмажь его со всех сторон, присыпь крошкой и оставь пропитаться на 2 часа.
2. Классический сметанник из детства
То самое красивое двухцветное пирожное, но теперь в виде целого торта!
Тебе понадобится:
Для теста: 4 яйца, 300 г сахара, 300 г сметаны, 200 г сливочного масла, 2 ч.л. ванильного экстракта, 0,5 ч.л. соли, 20 г разрыхлителя, 380 г муки, 60 г какао.
Для крема: 550 г 25% сметаны, 125 г сахарной пудры, 1 ч.л. экстракта ванили.
Приготовление:
1. Раздели все ингредиенты для теста пополам, кроме муки и какао. В светлую часть уйдет 220 г муки, а в темную – все какао и 160 г муки.
2. Взбей яйца, соль и сахар для светлого теста до пышной массы. Добавь ваниль, мягкое масло и снова перемешай. Добавь сметану, перемешай еще раз, и добавь просеянную муку с разрыхлителем. Соедини все лопаткой и залей в форму на пергамент. Отправь в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
3. Точно так же сделай шоколадный корж и точно так же выпекай его отдельно. Оставь коржи остывать, срежь верхушки и края, а обрезки измельчи в крошку.
4. Смешай сметану с ванилью и сахарной пудрой обычным венчиком всего пару минут. Распредели половину крема по коржу, положи второй корж и остатки крема. Подровняй, засыпь все крошкой и убери в холодильник на 5-6 часов.
3. Сметанник с овсяными хлопьями
На приготовление этого торта уйдет всего 10 минут, и еще полчаса на выпекание.
Тебе понадобится:
Для теста: 150 г муки, 100 г овсяных хлопьев, 70 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя теста, 130 г сливочного масла.
Для крема: 400 г сметаны, 2 яйца, 120 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
1. Смешай муку, сахар, разрыхлитель и овсяные хлопья. Натри в них 100 г сливочного масла на терке и перетри руками в крошку.
2. Ингредиенты для крема тщательно смешай венчиком до однородной массы.
3. Выложи в форму тонкий слой теста, тонко полей сметанным кремом, и продолжай чередовать слои до конца.
4. На последний слой крошки натри оставшееся масло для румяной корочки. Выпекай 30-40 минут при 180 градусах.
4. Пышный сметанник с алкоголем
Капля крепкого алкоголя или спирта делает тесто более рыхлым и воздушным.
Тебе понадобится:
Для теста: 3 яйца, 200 г сахара, 320 г муки, 200 г сметаны, 1 ч.л. соды, 2 ч.л. уксуса, 2 ст.л. алкоголя, 1 ст.л. какао.
Для крема: 500 г сметаны от 20%, 120 г сахара, грецкие орехи.
Приготовление:
1. Взбей яйца на маленькой скорости 2 минуты, добавь сахар и взбей еще 3 минуты. Добавь в яйца сметану комнатной температуры и снова взбей.
2. Высыпь в тесто просеянную муку, сделай в ней лунку, добавь соду, уксус и алкоголь. Замеси тесто и раздели его на 2 части, и во вторую половину добавь какао.
3. Выпекай коржи отдельно 30 минут при 160 градусах. Остывшие коржи разрежь пополам.
4. Смешай сметану с сахаром миксером 10 минут. Сложи торт, чередуя коржи и щедро промазывая их кремом. Обмажь кремом со всех сторон и укрась измельченным и обжаренными грецкими орехами. Убери в холодильник на 12 часов.
5. Сметанник без выпечки
Если у тебя совсем нет времени, чтобы печь коржи, возьми обычное печенье!
Тебе понадобится: 1,2 кг печенья (обычное и шоколадное), 1 л сметаны от 20%, 2 ст.л. сгущенки, 200 г сахарной пудры, 3 пакетика загустителя для сметаны.
Приготовление:
1. Взбей сметану на средней скорости минуту, добавь сахарную пудру и снова включи миксер. Добавь загуститель и взбей.
2. Смажь блюдо кремом и уложи первый слой печенья в два ряда. Склеивай ряды между собой сгущенкой. Снова распредели крем слоем около 1-1,5 см, и выложи следующий слой печенья. Продолжай до конца.
3. Обмажь торт кремом со всех сторон, разравняй и вытри края. Укрась сметанник сверху и по бокам крошкой из того же печенья. Убери на ночь в холодильник для пропитки – и в разрезе никто даже не поймет, что это готовое печенье, а не корж.
Наталья
Очень вкусный рецепт! Понравилось, что все ингредиенты легко найти в магазине, и приготовление заняло совсем немного времени. Рекомендую всем!
Дмитрий
Блюдо получилось очень сочным и ароматным. Я добавил немного своих специй, чтобы подчеркнуть вкус, и результат меня порадовал. Отличный рецепт!
Ольга
Просто волшебство! Я часто готовлю это блюдо для своей семьи, и каждый раз они просят повторить. Спасибо за прекрасный рецепт!
Я очень люблю вкусно готовить! А вы!? )))
