Рецепты

Новые вкусные рецепты борща без мяса, которые покорят всех своим вкусом.

Борщ — это одно из самых популярных блюд в русской кухне, но многие из нас сталкиваются с проблемой, как приготовить этот ароматный суп без использования мяса. Для тех, кто предпочитает вегетарианскую или веганскую диету, или просто хочет разнообразить свой рацион, мы подготовили небольшой обзор 10 борщей без мяса, от которых все будут в восторге.

Вегетарианский борщ можно сделать на основе различных овощей, таких как свекла, капуста, морковь, картофель, лук и чеснок. Кроме того, для придания супу насыщенного вкуса и аромата используются специи, такие как лавровый лист, чеснок, укроп и петрушка. Очень важно правильно нарезать овощи перед тем как добавить их в суп, чтобы они равномерно проварились и сохранили свою форму.

Для более обильного вкуса многие добавляют к борщу кислую капусту, которая также обогащает суп витаминами и полезными микроэлементами. Также некоторые добавляют фасоль или бобы для белкового состава.

Лучше всего хранить варенье (записка) там, где можно быстро охладить ее. Но, чтобы ее охладить там, где проживают постоянные источники электроэнергии, необходимо установить холодильник или домашний морозильник. Следует помнить, что для сохранения свежести примерно на два дня допускается ее хранение при температуре от 4 до 8 °C.

Ну а теперь, давай готовить!


Борщ без мяса — по сути, овощной суп, наполненный полезными витаминами и при этом он обладает невысоким содержанием калорий. Рассказываем 10 шикарных рецептов, которые не оставят равнодушными даже мясоедов!

1. Постный борщ с грибами

Постный борщ с грибами

Легкий борщ с ароматом леса!

Тебе понадобится: 2 л воды, 2 свеклы, 100 г капусты белокочанной, 200 г шампиньонов, 50 г томатной пасты, 1 морковка, 1 луковица, томатная паста, специи.

Приготовление: Отвари свеклу и морковку, натри их на терке, а лук мелко нарежь. Обжарь овощи на сковороде с томатной пастой и добавь в кастрюлю. Тонко порежь капусту и грибы, и также добавь в борщ. Вари еще 25 минут. Готовый борщ подавай со сметаной и свежей зеленью.

2. Борщ с пампушками

Борщ с пампушками

Нет ничего лучше ароматных пампушек с чесноком и зеленью!

Тебе понадобится: 3 л воды, 400 г капусты белокочанной, 350 г свеклы, 1 морковь, коренья сельдерея, пастернака и петрушки, 1 болгарский перец, 1 лук репчатый, 300 г картофеля, 3 зубчика чеснока, жменя фасоли, черный перец, лавровый лист, зелень, 2 ст.л. томатной пасты, лимонный сок, сметана, пампушки.

Приготовление: Свари картофель и фасоль. Приготовь зажарку из тертой свеклы, моркови, нарезанного лука, кусочков перца с томатной пастой. Отправь все в кастрюлю вместе с кореньями, специями и тонко нашинкованной капустой. Вари до мягкости капусты и картофеля. Подавай борщ со сметаной и пампушками.

3. Постный борщ с сельдереем

Постный борщ с сельдереем

Очень простой в приготовлении борщ, с которым справится любой новичек.

Тебе понадобится: 3 л воды, 400 г капусты белокочанной, 3-4 картофелины, 150-200 г свеклы, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, корень сельдерея, 30 мл растительного масла, лавровый лист, зелень, соль, перец.

Приготовление: Брось в кипящую воду картофель, нарезанный кубиками. Натри на корейской терке свеклу, морковь и сельдерей, а перец порежь соломкой. Нарежь кубиками лук и отправь на сковородку вместе со всеми овощами. Нашинкуй капусту и отправь ее с зажаркой в кастрюлю. Добавь специи и вари борщ до готовности. Подавай со сметаной.

4. Вегетарианский борщ с фасолью

Вегетарианский борщ с фасолью

Выбирай фасоль светлых оттенков и крупных сортов.

Тебе понадобится: 3 л воды, 200 г фасоли, 2 свеклы, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 200 г капусты, 3 ст.л. аджики, 200 г томатов в собственном соку, соль, перец, укроп.

Приготовление: Поставь вариться нарезанный картофель и фасоль. Измельчи овощи и обжарь с луком и чесноком на сковороде. Добавь томаты и размягчи их вилкой. Влей несколько ложек острой аджики и туши все 5-7 минут. Добавь овощи и нашинкованную капусту в кастрюлю. Вари борщ до готовности, а при подаче посыпь укропом.

5. Постный борщ с лисичками

Постный борщ с лисичками

Лесные грибы сделают этот борщ непревзойденным!

Тебе понадобится: 3 л воды, 500 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 350 г лисичек, 300 г белокочанной капусты, 2 зубчика чеснока, 1 стакан томатного сока, 2-3 ст.л. растительного масла, щепотка соли, 0,5 ст.л. сахара, щепотка смеси перцев, 2-3 лавровых листа, петрушка, сушеный сельдерей.

Приготовление: Поставь картошку вариться на сильный огонь. В разогретую сковороду отправь на пару минут тонко нарезанный лук и чеснок. Добавь натертые овощи и порезанные на тонкие ломтики грибы. Когда все подзолотится — добавь томатный сок. Переложи овощи в кастрюлю с борщем, добавь нарезанную капусту и специи.

6. Борщ с консервированной фасолью

Борщ с консервированной фасолью

Лучше выбирай сразу фасоль в томатном соусе.

Тебе понадобится: 3,5 л воды, 600 г свеклы, 1 лук репчатый, 200 г капусты белокочанной, 600 г картофеля, 240 г консервированной красной фасоли, 2 ст.л. томатной пасты, 20 г чеснока, 20 г зеленого лука, 50 мл маринада от консервированных огурцов, соль, перец.

Приготовление: Нарежь все ингредиенты для борща. Картошку отправь вариться, а остальные овощи, кроме капусты — жариться на сковороду. Добавь маринад из огурцов и чеснок. Оставь томиться под крышкой на 15 минут. Добавь маринованную фасоль и оставь еще на 10 минут. Положи в кастрюлю нарезанную капусту, тушенные овощи и вари 30 минут. В конце посыпь борщ мелко нарезанным луком и зеленью.

7. Постный борщ с адыгейским сыром

Постный борщ с адыгейским сыром

Сыр добавляет оригинальную изюминку, казалось бы, уже привычному классическому борщу.

Тебе понадобится: 3,5 л воды, 2 картофелины, 2 морковки, 1 свекла, 200 г капусты, 200 г адыгейского сыра, 3 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. сахара, соль, зелень, специи.

Приготовление: Поставь вариться картофель, а за это время обжарь на сковороде с томатной пастой — лук, тертую свеклу и морковь. Нашинкуй капусту, добавь все в кастрюлю. Нарежь сыр кубиками и отправь в борщ за 10 минут до конца приготовления. Подавай со сметаной и чесноком.

8. Борщ с хреном

Борщ с хреном

Сметану можно заменить греческим йогуртом, а хрена добавить побольше.

Тебе понадобится: 3 л воды, 400 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 20 г хрена, 300 г белокочанной капусты, 2 зубчика чеснока, пол пучка кинзы, 1 стакан томатного сока, 2-3 ст.л. растительного масла, щепотка соли, 0,5 ст.л. сахара, щепотка смеси перцев, 2-3 лавровых листа, петрушка, сушеный сельдерей, кориандр, 7 ст.л. сметаны.

Приготовление: Поставь на огонь воду, добавь картофель и специи. Поджарь на масле натертые на терке овощи и отправь в кастрюлю. Добавь хрен и сметану. Перемешай все и вари борщ до готовности.

9. Борщ с соком лайма и лимоном

Борщ с соком лайма и лимоном

Благодаря соку цитрусовых — получается свежо и необычно!

Тебе понадобится: 1 л воды, 1 свекла, 1 морковь, 1 картошка, 100 г капусты, пол лимона, пол лайма, 50 г томатной пасты, 1 луковица, лавровый лист, перец горошком, соль, 1 ст.л. сахара.

Приготовление: Нарежь картошку кубиками, а свеклу соломкой и отправь их вариться. Поджарь на сковороде лук, тертую морковь и добавь томатную пасту. Переложи в кастрюлю вместе с нашинкованной капустой. Когда все овощи будут готовы — выжми сок половины лайма и лимона, добавь 1 ложку сахара. Подавай борщ со сметаной и зеленью.

10. Борщ без капусты и мяса

Борщ без капусты и мяса

Неожиданно? А получается очень вкусно!

Тебе понадобится: 1 крупная свекла, 1 крупная морковь, 2 картошки, 1/2 стакана вареного нута или фасоли, 1 ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса 6%, 4 ст.л. томатной пасты, растительное масло, соль, лавровый лист.

Приготовление: Замочи на ночь нут или фасоль. Утром поставь вариться в 2 литрах воды до полной готовности. Морковь натри на терке, свеклу нарежь соломкой и обжарь все на сковороде с луком и томатной пастой. Переложи к нуту, добавь картофель, полей лимонным соком и вари борщ до готовности. Подавай с тостами, чесноком и зеленым луком.

Лена

Я приготовила это блюдо на ужин для семьи, и все были в восторге! Рецепт очень простой, а результат превзошел все ожидания. Обязательно буду готовить его еще раз.

Антон

Этот рецепт стал настоящим открытием для меня. Я даже никогда не задумывался о том, что такое сочетание ингредиентов может быть таким вкусным. Большое спасибо за идею!

Ольга

Я попробовала приготовить это блюдо вместо обычного ужина, и не пожалела ни на секунду! Готовить его очень легко, и результат действительно впечатляет. Однозначно рекомендую!

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button