Рецепты

Новые варианты приготовления салата Оливье для любителей разнообразия.

Салат Оливье — это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Этот салат изначально был создан в XIX веке французским поваром Люсьеном Оливье, и с тех пор стал неотъемлемой частью праздничного меню. Салат Оливье обладает невероятным разнообразием рецептов, которые могут удовлетворить любой вкус.

Основные ингредиенты для салата Оливье — это отварной картофель, морковь, горошек, яйца, огурцы, говядина или колбаса, а также майонез. Каждый из этих ингредиентов можно заменить или добавить по желанию, создавая собственный вариант салата.

Готовить салат Оливье лучше всего за несколько часов до подачи, чтобы все ингредиенты успели пропитаться майонезом и придать блюду более насыщенный вкус. Готовые салаты можно хранить в холодильнике несколько дней, если они покрыты пленкой или закрыты крышкой.

Для подготовки салата Оливье следует аккуратно нарезать отварные овощи, яйца и мясо, затем смешать их с майонезом. Для более оригинального варианта можно добавить зелень, горчицу, кислые яблоки или маринованные огурцы.

Салат Оливье можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Это универсальное блюдо подходит для любого времени года и любого повода, будь то новогодний стол или летний пикник.

Ну а теперь, давай готовить!


Ну кто не знает салат Оливье, который стал невероятно популярным еще в советское время? Раньше его готовили только по праздникам, и особенно – на Новый год. Но сейчас все куда проще и доступнее, так что можно порадовать себя любимым Оливье в любое время. Рассказываем 20 лучших пошаговых рецептов!

1. Классический Оливье с вареной колбасой

Классический Оливье с вареной колбасой

Тот самый Оливье как в детстве. По желанию добавь рубленую зелень и специи.

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 350 г вареной колбасы
  • 4 яйца
  • 4 картофелины
  • 4 маринованных огурца
  • 1 морковь
  • 200 г консервированного зеленого горошка
  • 4 ст.л. майонеза

Пошаговый рецепт:

1. Отвари картошку, морковь и яйца до готовности. Дай всему остыть и почисти.

Классический Оливье с вареной колбасой

2. Нарежь все ингредиенты мелким кубиком, включая колбасу.

Классический Оливье с вареной колбасой

3. Слей жидкость с консервированного зеленого горошка и добавь его в салат.

Классический Оливье с вареной колбасой

4. Заправь салат майонезом по вкусу и подавай готовый Оливье на стол.

Классический Оливье с вареной колбасой

2. Салат Оливье с говядиной

Салат Оливье с говядиной

В этом рецепте Оливье мы предлагаем отварить говядину, но при желании можешь ее и запечь.

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 4 картофелины
  • 2 моркови
  • 4 яйца
  • 1 луковица
  • 350 г говядины
  • 4 маринованных огурца
  • 4 ст.л. майонеза
  • полпучка зелени

Пошаговый рецепт:

  1. Отвари говядину до готовности около 40-60 минут.
  2. Отдельно отвари яйца, морковь и картошку в мундире. Дай всему остыть.
  3. Мелко наруби лук и обдай его кипятком. Измельчи зелень.
  4. Остальные ингредиенты нарежь кубиком.
  5. Тщательно перемешай и заправь Оливье майонезом.

3. Салат Оливье с курицей и ананасами

Салат Оливье с курицей и ананасами

Отличный вариант салата для особых случаев!

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 3 картофелины
  • 2 моркови
  • 3 яйца
  • 2 куриных филе
  • 3 огурца
  • 4-5 колечек консервированных ананасов
  • 100 г замороженного зеленого горошка
  • 150 г майонеза

Пошаговый рецепт:

  1. Натри курицу специями по вкусу, заверни в фольгу и запекай в духовке 30-40 минут при 180 градусах.
  2. Точно так же в фольге запеки до мягкости картошку и морковь. Дай остыть и почисти.
  3. Отвари яйца вкрутую, а зеленый горошек на пару минут залей кипятком.
  4. Нарежь все ингредиенты для салата кубиком и заправь Оливье майонезом.

4. Салат Оливье с говяжьим языком

Салат Оливье с говяжьим языком

Здесь самое долгое и сложное – это отварить язык и дать ему остыть.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 1 говяжий язык
  • 1 луковица
  • 4 картофелины
  • 2 моркови
  • 3 яйца
  • 4 маринованных огурца
  • 200 г консервированного зеленого горошка
  • полпучка укропа
  • 100 г майонеза

Пошаговый рецепт:

  1. Промой говяжий язык, залей водой и доведи до кипения. Слей эту воду, снова промой язык, залей чистой водой и снова вскипяти.
  2. Вари язык на слабом огне до готовности, примерно 1.5-2 часа. По желанию за полчаса до конца добавь специи, вроде лаврового листа и душистого перца.
  3. Отдельно отвари картошку, морковь и яйца.
  4. Дай всем ингредиентам остыть и нарежь их кубиком по вкусу.
  5. Добавь рубленый укроп и консервированный горошек, и заправь готовый Оливье майонезом.

5. Салат Оливье с яблоками

Салат Оливье с яблоками

К такому Оливье лучше всего подходят кисло-сладкие зеленые яблоки.

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 400 г куриного филе
  • 1-2 яблока
  • 1 луковица
  • 3 картофелины
  • 2 моркови
  • 4 яйца
  • 2 маринованных огурца
  • 200 г консервированного зеленого горошка
  • 100 г майонеза
  • 1 ст.л. лимонного сока

Пошаговый рецепт:

  1. Залей курицу водой и отвари до готовности.
  2. Отвари яйца, картошку и морковь, дай всему остыть и почисти.
  3. Мелко нарежь лук и залей его на пару минут кипятком, чтобы убрать горечь.
  4. Слей жидкость с горошка, а остальные ингредиенты нарежь кубиком. Яблоки сразу сбрызни лимонным соком.
  5. Перемешай Оливье и заправь его майонезом по вкусу.

6. Салат Оливье со свежими огурцами

Салат Оливье со свежими огурцами

Здесь не существует единственно правильного решения – кто-то предпочитает свежие, а кто-то – соленые огурцы.

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 350 г вареной колбасы
  • 4 яйца
  • 3 картофелины
  • 2 моркови
  • 3 свежих огурца
  • 150 г консервированного зеленого горошка
  • 5 ст.л. майонеза

Пошаговый рецепт:

  1. Отвари морковь и картошку в мундире до готовности. Яйца отвари вкрутую и дай всему остыть.
  2. Нарежь все ингредиенты для салата кубиком, и добавь зеленый горошек.
  3. Перемешай Оливье и заправь его майонезом.

7. Салат Оливье со слабосоленым лососем

Салат Оливье со слабосоленым лососем

Даже такой простой салат, как Оливье – можно сделать вполне изысканным.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 300 г слабосоленого лосося
  • 300 г молодого картофеля
  • 6-8 перепелиных яиц
  • 2 свежих огурца
  • 3-4 маринованных корнишона
  • 200 г замороженного зеленого горошка
  • полпучка зеленого лука
  • 100 г йогурта
  • 1 ст.л. дижонской горчицы
  • 1 ч.л. специй

Пошаговый рецепт:

  1. Отвари до готовности картошку. Горошек залей кипятком на пару минут. Перепелиные яйца тоже отвари 4 минуты после кипения, и дай всему остыть.
  2. Нарежь все ингредиенты мелким кубиком. Отдельно мелко наруби зеленый лук, и перемешай салат.
  3. Для заправки смешай йогурт, дижонскую горчицу и специи по вкусу.

8. Салат Оливье с кукурузой

Салат Оливье с кукурузой

По традиции все добавляют в Оливье зеленый горошек, но почему не разнообразить его кукурузой?

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 4 картофелины
  • 1 морковь
  • 4 яйца
  • 2 куриных филе
  • 2 маринованных огурца
  • 2 свежих огурца
  • 200 г консервированной кукурузы
  • 120 г майонеза

Пошаговый рецепт:

  1. Заверни картошку, морковь и курицу в фольгу – все по отдельности. И запекай в духовке при 180 градусах около 40 минут до готовности, в зависимости от размеров.
  2. Отдельно отвари вкрутую яйца. Дай всему остыть, очисти и нарежь кубиком.
  3. Точно так же нарежь все огурцы, и добавь в салат кукурузу.
  4. Заправь Оливье майонезом и подавай.

9. Постный салат Оливье

Постный салат Оливье

Очень интересный вариант Оливье совсем без мяса и яиц. Но обязательно подбери постный майонез!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

  • 200 г консервированного зеленого горошка
  • 250 г шампиньонов
  • 4 картофелины
  • 2 моркови
  • 3-4 соленых огурца
  • 120 г постного майонеза

Пошаговый рецепт:

  1. Нарежь шампиньоны средними кусочками и обжарь до готовности. Приправь по желанию.
  2. Отвари морковь и картошку в мундире до мягкости, дай им остыть, почисти и нарежь кубиком.
  3. Точно так же нарежь огурцы, и добавь в салат горошек.
  4. Заправь салат Оливье постным майонезом.

10. Салат Оливье с креветками

Салат Оливье с креветками

Креветки подойдут любые. Если берешь мелкие – выбирай сразу очищенные, тогда хватит и 400 грамм.

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 600 г креветок
  • 200 г консервированного зеленого горошка
  • 6 яиц
  • 4 картофелины
  • 2 моркови
  • 2 огурца
  • 100 г майонеза
  • 1 ст.л. лимонного сока

Пошаговый рецепт:

  1. Отвари креветки 2-3 минуты в кипящей воде, очисти и сбрызни лимонным соком. Если креветки крупные – измельчи.
  2. Отдельно отвари картошку, морковь и яйца, и дай всему остыть.
  3. Нарежь яйца со всеми овощами мелким кубиком и добавь горошек.
  4. Перемешай Оливье и заправь его майонезом перед подачей.

11. Салат Оливье с кальмарами и помидорами

Салат Оливье с кальмарами и помидорами

Воспользуйся этим рецептом Оливье, когда захочешь удивить своих гостей.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 2 тушки кальмаров
  • 3 картофелины
  • 2 моркови
  • 4 яйца
  • 2 маринованных огурца
  • 2 свежих огурца
  • 2 помидора
  • 200 г консервированного зеленого горошка
  • 7-8 ст.л. майонеза

Пошаговый рецепт:

  1. Отвари или запеки до готовности картошку и морковь. Отвари яйца вкрутую и дай всему остыть. Нарежь мелким кубиком.
  2. Точно так же нарежь помидоры и все огурцы, и добавь горошек.
  3. Очищенные тушки кальмаров привари 2 минуты в кипящей воде и нарежь небольшими кусочками.
  4. Можешь взять консервированные морепродукты – их не нужно варить. Просто измельчи.
  5. Перемешай Оливье и заправь салат майонезом.

12. Салат Оливье со стручковой фасолью

Салат Оливье со стручковой фасолью

Такой Оливье получается еще сытнее обычного, потому что тут много белка.

Время приготовления: 1 час 45 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 300 г говядины
  • 300 г стручковой фасоли
  • 1 морковь
  • 2 соленых огурца
  • 1 свежий огурец
  • 4 картофелины
  • 2 яйца
  • 150 г майонеза

Пошаговый рецепт:

  1. Отвари говядину до готовности около 40-60 минут на слабом огне.
  2. Отдельно отвари картошку, морковь и яйца.
  3. Стручковую фасоль тоже привари в кипящей воде минуты 3-4 до мягкости.
  4. Нарежь мясо, яйца и все овощи кубиком, перемешай салат и заправь его майонезом.

13. Салат Оливье с сердцем

Салат Оливье с сердцем

Сердце довольно долго варится, так что хорошо бы сделать это заранее.

Время приготовления: 2 часа.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 400 г свиного или говяжьего сердца
  • 3 картофелины
  • 2 моркови
  • 2 соленых огурца
  • 1 фиолетовая луковица
  • 1 яблоко
  • 100 г консервированного зеленого горошка
  • 3 яйца
  • 150 г майонеза

Пошаговый рецепт:

  1. Отвари сердце на слабом огне до мягкости. Это может занять до 1,5-2 часов, в зависимости от размеров.
  2. Отдельно отвари или запеки в фольге картошку и морковь. Яйца свари вкрутую.
  3. Слей жидкость с горошка, мелко наруби лук, а все остальные ингредиенты нарежь одинаковым кубиком.
  4. Заправь салат Оливье майонезом по вкусу и можешь подавать на стол.

14. Салат Оливье с маринованными грибами

Салат Оливье с маринованными грибами

Вместо маринованных грибов можешь взять и жареные. Но с маринованными – Оливье получится более пикантным!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 300 г колбасы по вкусу
  • 200 г маринованных грибов
  • 1 морковь
  • 4 картофелины
  • 3 яйца
  • 3 соленых огурца
  • 5 ст.л. консервированного зеленого горошка
  • 120 г майонеза

Пошаговый рецепт:

  1. Отвари яйца, морковь и картошку до готовности. Дай всему остыть.
  2. Нарежь колбасу, яйца и овощи одинаковым кубиком. Крупные грибы тоже разрежь, а мелкие оставь целиком.
  3. Добавь в Оливье зеленый горошек, перемешай и заправь салат майонезом.

15. ПП Оливье с авокадо

ПП Оливье с авокадо

Вероятно, это самый полезный рецепт Оливье, который только можно придумать!

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 1 куриная грудка
  • 2 картофелины
  • 2 моркови
  • 3 яйца
  • 2 авокадо
  • 1 фиолетовая луковица
  • 200 г замороженного зеленого горошка
  • 3 огурца
  • 200 г сметаны
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ст.л. горчицы
  • 1 ст.л. лимонного сока

Пошаговый рецепт:

  1. Отвари или запеки до готовности курицу, морковь, яйца и картошку. Дай всему этому полностью остыть.
  2. Горошек залей кипятком на пару минут.
  3. Мелко нашинкуй лук и нарежь все остальные ингредиенты вместе с авокадо кубиком.
  4. Для заправки смешай сметану, горчицу, лимонный сок, мед, и специи по вкусу. Перемешай салат перед подачей.

16. Салат Оливье с копченой скумбрией

Салат Оливье с копченой скумбрией

Праздничная вариация салата Оливье для любителей рыбы.

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

  • 3 картофелины
  • 150 г маринованных огурцов
  • 4 яйца
  • 1 копченая скумбрия
  • 1 луковица
  • 150 г консервированного горошка
  • полпучка зелени
  • 100 г майонеза

Пошаговый рецепт:

  1. Отвари картошку и яйца до готовности и дай им остыть.
  2. Мелко наруби лук и зелень.
  3. Отдели скумбрию от костей и нарежь кубиком.
  4. Таким же кубиком нарежь остальные ингредиенты, и добавь горошек.
  5. Перемешай все вместе и заправь Оливье майонезом.

17. Салат Оливье с селедкой

Салат Оливье с селедкой

Селедка – это не только шуба, но еще и любимый Оливье!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

  • 250 г слабосоленой сельди
  • 3 яйца
  • 2 картофелины
  • 2 моркови
  • 150 г консервированного зеленого горошка
  • 2 соленых огурца
  • 4 ст.л. майонеза

Пошаговый рецепт:

  1. Отвари до готовности картошку, морковь и яйца. Дай всему остыть.
  2. Убери кости из сельди, если они там есть. Нарежь все ингредиенты кубиком.
  3. Добавь в Оливье консервированный горошек и заправь салат майонезом.

18. Салат Оливье с копченой курицей

Салат Оливье с копченой курицей

Копченая курица придает любому блюду интересные нотки. И Оливье здесь не исключение!

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 400 г копченой курицы
  • 3 картофелины
  • 2 моркови
  • 4 яйца
  • 2 свежих огурца
  • 2 соленых огурца
  • 1 банка консервированного зеленого горошка
  • 120 г майонеза

Пошаговый рецепт:

  1. Отвари яйца, морковь и картошку, дай им остыть и почисти.
  2. Слей жидкость с горошка, а все остальные ингредиенты нарежь мелким кубиком.
  3. Заправь Оливье майонезом перед подачей.

19. Салат Оливье с сосисками

Салат Оливье с сосисками

Быстрый рецепт салата Оливье из подручных ингредиентов.

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 400 г сосисок
  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 3 соленых огурца
  • 4 яйца
  • 1 банка консервированного зеленого горошка
  • 1 луковица
  • 100 г майонеза

Пошаговый рецепт:

  1. Отвари яйца вкрутую, а картошку и морковь – до мягкости. Дай им остыть.
  2. Мелко наруби лук, слей жидкость с горошка, а все остальное нарежь одинаковым кубиком.
  3. Заправь Оливье майонезом по вкусу. Можешь добавить специи.

20. Салат Оливье с охотничьими колбасками

Салат Оливье с охотничьими колбасками

Необычный и пикантный Оливье с ароматом копченостей.

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество: 8 порций.

Тебе понадобится:

  • 350 г охотничьих колбасок
  • 4 картофелины
  • 2 моркови
  • 4 яйца
  • 1 фиолетовая луковица
  • 3-5 маринованных огурцов
  • 1 банка консервированного зеленого горошка
  • полпучка зелени
  • 150 г майонеза

Пошаговый рецепт:

  1. Отвари картошку, морковь и яйца. Дай остыть.
  2. Нарежь все, включая лук и охотничьи колбаски, мелким кубиком.
  3. Добавь в Оливье немного просушенный горошек и рубленую зелень, и заправь салат майонезом.

Елена

Этот рецепт просто потрясающий! Легко приготовить, а результат просто восхитителен. Все ингредиенты сбалансированы, и блюдо получается очень ароматным и вкусным. Обязательно буду готовить его снова!

Александр

Рецепт прост, быстр и вкусно! Что еще нужно для хорошего ужина? Спасибо за отличную идею, обязательно добавлю его в свой репертуар блюд.

Ольга

Никогда бы не подумала, что можно так просто приготовить такое восхитительное блюдо! Это стало настоящим открытием для меня. Теперь у меня есть еще один фаворит на кухне. Спасибо за рецепт!

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button