Булгур — это дробленый пшеничный зерно, который используется в кулинарии для создания различных блюд. Он богат питательными веществами, в том числе белком, клетчаткой, витаминами и минералами. Булгур обладает приятным ореховым вкусом и имеет нежную текстуру, что делает его отличным ингредиентом для салатов.
Готовить булгур очень просто — его нужно всего лишь залить кипятком и оставить на 10-15 минут для набухания. Он идеально подходит для приготовления разнообразных салатов, которые понравятся всей семье. Булгур можно сочетать с различными овощами, зелеными листьями, орехами, фруктами, зеленью и другими ингредиентами. Этот продукт легко хранить — в сухом и прохладном месте, он сохраняет свои свойства в течение длительного времени.
Подготовительный этап к готовке салатов с булгуром включает в себя промывку зерен и набухание приготовленного булгура. После этого можно приступать к сборке салата, добавляя к булгуру другие ингредиенты с указанной в рецепте последовательностью.
Салаты с булгуром не только вкусные, но и полезные, так как булгур обогащает блюда клетчаткой, белком и другими питательными веществами. Они могут быть отличным выбором для легкого обеда или ужина, а также стать изысканным угощением на праздничном столе.
Сегодня более подробно рассмотрим вот эти рецепты
От других круп булгур отличает необычный ореховый привкус. Кроме того, он хорош в холодном и горячем виде, с мясом, овощами, фруктами или медом. Именно поэтому существует так много разнообразных салатов с булгуром, и лучшие из них мы собрали в этой подборке рецептов!
1. Табуле с булгуром
Его можно готовить с разными крупами, но с булгуром он особенно хорош.
Тебе понадобится: 1 стакан булгура, 3 помидора, 2 огурца, 4 пера зеленого лука, 1 пучок зелени, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Отвари булгур до готовности, нарежь мелким кубиком овощи и измельчи зелень. Приправь салат и заправь его смесью оливкового масла и лимонного сока.
2. Салат с булгуром и печеной тыквой
Яркий, эффектный, красивый и очень вкусный салат, который достойно украсит даже романтический ужин или праздничный стол.
Тебе понадобится: 500 г тыквы, 130 г булгура, 150 г феты, 100 г шпината, 1 горсть орехов, специи, оливковое масло.
Приготовление: Нарежь тыкву кубиком и обжарь на сковороде до мягкости. Таким же кубиком нарежь фету и измельчи орехи. Отвари булгур до готовности и выложи его с фетой и тыквой на листья шпината. Посыпь салат орехами и специями, и сбрызни оливковым маслом.
3. Салат с булгуром и зеленым горошком
А если не боишься неожиданных экспериментов, добавь в этот салат еще пару веточек мяты.
Тебе понадобится: 200 г булгура, 300 г зеленого горошка, 1 луковица-шалот, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени, специи, орехи, лимонный сок, оливковое масло.
Приготовление: Отвари булгур до готовности, залей зеленый горошек кипятком на 5 минут и измельчи шалот, чеснок и зелень. Приправь салат, добавь рубленые орехи и сбрызни оливковым маслом с лимонным соком.
4. Овощной салат с булгуром
Самый простой дачный салат из свежих овощей становится еще куда сытнее и полезнее с булгуром!
Тебе понадобится: 120 г булгура, 2 помидора, 2 огурца, 2 болгарских перца, 1 фиолетовая луковица, оливковое масло, зелень.
Приготовление: Крупно нарежь все овощи, отвари булгур до готовности и наруби зелень. Перемешай салат и заправь его оливковым маслом по вкусу.
5. Салат с булгуром и авокадо
Особенно хорош такой салат на завтрак – с полезными жирами и медленными углеводами.
Тебе понадобится: 100 г булгура, 1 авокадо, 1 пучок зелени, 1 помидор, 1 огурец, 1 ч.л. лимонного сока, оливковое масло.
Приготовление: Отвари булгур до готовности. Нарежь авокадо кубиком и сбрызни лимонным соком. Измельчи остальные овощи и зелень, и заправь салат оливковым маслом.
6. Салат с куриной печенью и булгуром
Такой салат лучше всего подавать теплым, сразу после приготовления печени.
Тебе понадобится: 300 г куриной печени, полстакана булгура, 1 фиолетовая луковица, 1 огурец, 1 помидор, специи, майонез.
Приготовление: Отвари булгур и мелко нарежь все овощи. Промой куриную печень, приправь, обжарь до готовности и тоже нарежь кубиком. Перемешай салат и заправь майонезом.
7. Салат с булгуром и свеклой
Советуем запечь или отварить свеклу заранее, чтобы не тратить потом лишнее время.
Тебе понадобится: 1 стакан булгура, 2 свеклы, 100 г орехов, 200 г феты, полпучка кинзы, оливковое масло.
Приготовление: Нарежь слайсами готовую свеклу, измельчи орехи и кинзу и отвари булгур. Перемешай салат, сбрызни оливковым маслом и сверху разложи кубики феты.
8. Салат с булгуром и баклажанами
Вкуснее будет, если обжарить все овощи на гриле. Но и домашняя сковорода подойдет!
Тебе понадобится: 1 стакан булгура, 1 баклажан, 1 болгарский перец, 1 кабачок, 5 веточек кинзы, оливковое масло, чеснок, чили, специи.
Приготовление: Смешай для заправки оливковое масло, рубленую кинзу, чеснок, чили и специи. Отвари булгур, а овощи нарежь средними кусочками и обжарь на сильном огне отдельно друг от друга. Перемешай салат и полей заправкой.
9. Салат с булгуром и цветной капустой
Легкий, диетический и очень оригинальный салат на каждый день.
Тебе понадобится: 130 г булгура, 100 г цветной капусты, 100 г зеленого горошка, 1 пучок зелени, специи, оливковое масло.
Приготовление: Разбери цветную капусту на маленькие соцветия и пару минут привари. Отвари булгур до готовности, а зеленый горошек обдай кипятком. Мелко нарежь зелень, перемешай салат и сбрызни оливковым маслом.
10. Салат с говядиной и булгуром
Перед подачей рекомендуем посыпать его рубленой зеленью и кунжутом.
Тебе понадобится: 200 г говядины, полстакана булгура, 1 помидор, 1 огурец, 0,5 болгарского перца, 0,5 луковицы, специи, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. дижонской горчицы.
Приготовление: Отвари или запеки говядину и нарежь соломкой. Булгур отвари до готовности. Все овощи нарежь небольшими брусочками и перемешай салат. Приправь по вкусу и заправь оливковым маслом и дижонской горчицей.
11. Салат с курицей и булгуром
Для этого рецепта лучше всего подходит жареная курица в специях. Причем именно филе!
Тебе понадобится: 100 г булгура, 1 куриное филе, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 горсть салатного микса, 50 г феты, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамика, специи и зелень.
Приготовление: Отбей курицу, обваляй в специях, обжарь филе и нарежь полосками. Отвари булгур до готовности. Все овощи нарежь брусочками, смешай с салатным миксом и добавь кубики феты. Посыпь салат рубленой зеленью и сбрызни оливковым маслом и бальзамиком.
12. Салат с крабовыми палочками и булгуром
Оригинальный способ заменить рис в классических салатах с крабовыми палочками.
Тебе понадобится: 100 г булгура, 200 г крабовых палочек, 80 г твердого сыра, 1 огурец, 1 помидор, 150 г пекинской капусты, сметана или майонез.
Приготовление: Отвари булгур, нашинкуй пекинскую капусту и нарежь кубиком остальные ингредиенты. Перемешай салат и заправь его сметаной или майонезом по вкусу.
13. Салат с булгуром и творогом
Для этого салата бери зернистый творог и слегка отожми его, если он очень влажный.
Тебе понадобится: 80 г булгура, 80 г творога, 200 г помидоров черри, 80 г рукколы, 2 огурца, оливковое масло.
Приготовление: Отвари булгур, мелко нарежь огурцы и нарежь помидоры черри дольками. Выложи все на рукколу, посыпь зернистым творогом и сбрызни оливковым маслом.
14. Салат с абрикосами, булгуром и сыром
Более оригинальный рецепт еще придется поискать!
Тебе понадобится: 100 г булгура, 150 г твердого сыра, 100 г изюма, 150 г абрикосов, 50 г миндаля, 1 пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, оливковое масло.
Приготовление: Отвари булгур, натри сыр на крупной терке и залей изюм горячей водой, а потом обсуши. Нарежь абрикосы дольками, измельчи чеснок, миндаль и петрушку, и заправь салат оливковым маслом.
15. Салат с булгуром и брокколи
Мелкие соцветия молодой брокколи можно оставить так, но во всех остальных случаях привари их пару минут.
Тебе понадобится: 200 г булгура, 1 болгарский перец, 150 г брокколи, 100 г тофу, 4 пера зеленого лука, 2 зубчика чеснока, специи, кунжут, растительное масло, 2 ст.л. соевого соуса.
Приготовление: Нарежь тофу кубиком, обваляй в специях и кунжуте, и обжарь. Влей соевый соус, перемешай и сними с огня. Отвари булгур до готовности. Нарежь болгарский перец, разбери брокколи на мелкие соцветия, и измельчи зеленый лук с чесноком. Перемешай ингредиенты и заправь ароматным маслом.
16. Салат с креветками и булгуром
Приготовлен в лучших традициях многогранной марокканской кухни!
Тебе понадобится: 150 г булгура, 12 крупных креветок, 30 г зеленого горошка, 40 г лука, 2 зубчика чеснока, 20 г оливок, 20 г маслин, 10 г каперсов, 4 веточки петрушки, 1 ст.л. лимонного сока, 30 мл оливкового масла.
Приготовление: Отвари булгур до готовности. Мелко нарежь лук, обжарь до прозрачности, добавь креветок и жарь еще 3 минуты. Приправь по вкусу. Измельчи оливки, маслины, чеснок и петрушку, перемешай все ингредиенты и сбрызни оливковым маслом с лимонным соком.
17. Салат с тунцом и булгуром
Сытные салаты совсем не обязаны быть калорийными, и вот лучшее тому подтверждение.
Тебе понадобится: 50 г булгура, 80 г помидоров черри, 1 банка тунца, 80 г огурцов, зелень, специи.
Приготовление: Отвари булгур до готовности, разомни тунца вилкой и произвольно нарежь все овощи. Перемешай салат и приправь его по вкусу.
18. Салат с булгуром и шпинатом
Вместо феты можно взять брынзу, моцареллу или даже сулугуни.
Тебе понадобится: 1 стакан булгура, 150 г шпината, 150 г помидоров черри, 1 огурец, 0,5 фиолетовой луковицы, 1 горсть орехов, 1 зубчик чеснока, 2 ч.л. винного уксуса, 2 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Отвари булгур до готовности. Нарежь все овощи средними кусочками, измельчи орехи с чесноком и промой шпинат. Заправь салат оливковым маслом с винным уксусом.
19. Салат с булгуром и медовой заправкой
Секрет этого салата – в необыкновенной заправке на основе меда и лимонного сока.
Тебе понадобится: 100 г булгура, 1 огурец, 2 ст.л. кедровых орешков, 60 г феты, 1 пучок латука, 0,5 фиолетовой луковицы, 4 веточки зелени, 1 ч.л. меда, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Отвари булгур до готовности, нарежь огурец и лук, измельчи зелень, нарви латук руками и раскроши фету. Смешай все ингредиенты и посыпь салат орешками. Полей его заправкой из оливкового масла, лимонного сока и меда.
20. Фруктовый салат с булгуром
Когда захочешь удивить гостей и близких – на помощь придет этот рецепт!
Тебе понадобится: 3 киви, 1 банан, 1 грейпфрут, 1 яблоко, 1 груша, полстакана булгура, 3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. меда, 2 горсти орехов, корица.
Приготовление: Отвари булгур и нарежь все фрукты мелким кубиком. Перемешай салат и заправь его сметаной с медом. Посыпь все рублеными орехами и корицей.
Анна
Невероятно вкусный рецепт! Просто головокружительно, как этот блюдо сочетает в себе разные вкусы и текстуры. Обязательно буду готовить его снова.
Иван
Очень простой и быстрый рецепт, и в то же время результат просто поражает своей вкусовой гармонией. Великолепно!
Екатерина
Блюдо получилось очень нежным, сочным и ароматным. Всем советую попробовать приготовить по этому рецепту.
Я очень люблю вкусно готовить! А вы!? )))
