Рецепты

Легкие рецепты приготовления вина из белой смородины.

Белая смородина — восхитительный и освежающий ингредиент, который идеально подходит для приготовления вина. Этот фрукт обладает ярким и сладким вкусом, который придаст вашему вину неповторимый аромат. В то же время, он также имеет приятную кислинку, которая отлично балансирует вкус напитка.

Существует множество рецептов на вино из белой смородины, от простых до более сложных. Однако, важно помнить, что процесс приготовления вина из этого фрукта может занять до нескольких месяцев, так что планируйте заранее.

Когда вы выбираете белую смородину для вина, обратите внимание на то, что ягоды должны быть спелыми, но не переспелыми. Чем качественнее фрукт, тем вкуснее будет ваше вино. Также, важно помнить, что белая смородина содержит много натуральных сахаров, поэтому некоторые рецепты могут требовать умеренное добавление сахара.

Помимо самого фрукта, для приготовления вина вам понадобятся также дрожжи, вода и различные специи или травы, в зависимости от рецепта. Хранить белую смородину лучше всего в холодильнике, чтобы сохранить ее свежесть до использования.

Одним из ключевых этапов в приготовлении вина из белой смородины является ее подготовка: ягоды нужно промыть, удалить стебельки и подвергнуть кратковременному кипячению. Это поможет уничтожить микроорганизмы, которые могут повлиять на процесс брожения.

И, конечно, не забывайте о том, что вино из белой смородины прекрасно сочетается с различными блюдами, особенно десертами и закусками. Создание собственного вина из этого фрукта — увлекательный процесс, который непременно принесет вам много удовольствия.

А сегодня мы более подробно остановимся вот на этих рецептах


Тебе точно вряд ли удастся найти в магазинах такую диковинку, как вино из белой смородины. А вот приготовить его в домашних условиях – вполне возможно. Рассказываем 8 простых рецептов!

1. Вино из белой смородины – классический рецепт

Вино из белой смородины – классический рецепт

Самый доступный рецепт с сахаром и водой – без каких-либо лишних добавок.

Тебе понадобится: 5 кг белой смородины, 2 кг сахара, 5 л воды.

Приготовление: Перебери смородину, но не мой. Разомни ее руками или скалкой. Смешай теплую воду и 1 кг сахара. Засыпь ягоду в банку или аналогичную емкость, залей сиропом, перемешай, обвяжи горлышко марлей и оставь на 3-4 дня в темном месте при комнатной температуре. Раз в сутки все перемешивай.

Процеди заготовку через марлю и отправь в емкость для брожения. Накрой крышкой с гидрозатвором или надень резиновую перчатку с проколотым пальцем. Оставь вино бродить при комнатной температуре на 3-6 недель.

Через 5 дней слей 500 мл заготовки, смешай с 500 г сахара и влей обратно. Повтори эту процедуру еще через 5 дней. Процеди вино от осадка, перелей в чистую емкость, снова закрой перчаткой и отправь еще на пару месяцев в подвал или холодильник, а потом разлей по бутылкам для хранения.

2. Вино из белой смородины с сухими дрожжами

Вино из белой смородины с сухими дрожжами

Удобный вариант, для которого не нужно отдельно готовить закваску.

Тебе понадобится: 6 стаканов белой смородины, 3 стакана сахара, 3 ч.л. сухих дрожжей, 5-6 л воды.

Приготовление: Перебери белую смородину, оборви веточки, слегка разомни и разложи в три 3-литровые банки. Засыпь в каждую по стакану сахара и добавь по ложке дрожжей. Залей теплой водой до плечиков и надень на банки резиновые перчатки с проколотым пальцем.

Оставь заготовку в темном месте при комнатной температуре на 30-45 дней и процеди вино от осадка с помощью трубочки. Еще раз процеди его через марлю, разлей по бутылкам и храни в прохладном темном месте.

3. Крепленое вино из белой смородины с водкой

Крепленое вино из белой смородины с водкой

Для этого рецепта понадобится свежий ягодный сок. Отожми его любым удобным способом.

Тебе понадобится: 10 л сока белой смородины, 1,5 кг сахара, 2 л воды, 500 мл водки.

Приготовление: Смешай сахар, сок белой смородины и воду. Разлей по банкам и надень на них резиновые перчатки с проколотым пальцем. Когда перчатки сдуются, через 2-4 недели, процеди вино от осадка и добавь водку. Оставь его настаиваться еще на неделю, разлей по стеклянным бутылкам и отправь выдерживаться еще минимум месяц в погреб или холодильник.

4. Столовое вино из белой смородины

Столовое вино из белой смородины

Не такое сладкое и очень универсальное при выборе, к чему его подать.

Тебе понадобится: 4 кг белой смородины, 6,6 л воды, 1,2 кг сахара.

Приготовление: Слегка разомни смородину, долей половину воды и добавь сахар. Оставь это бродить на пару дней в тепле. Слей жидкость, а оставшиеся ягоды опять залей водой и оставь еще на 2 дня. Снова слей эту жидкость и смешай с предыдущей порцией.

Перелей заготовку в емкость для брожения и поставь гидрозатвор. Оставь вино в темном месте примерно на месяц и потом аккуратно профильтруй, не взбалтывая осадок. Разлей его по бутылкам и выдержи вино еще хотя бы месяц.

5. Сладкое вино из белой смородины

Сладкое вино из белой смородины

Для любителей сладкого вина – десертное и не слишком крепкое.

Тебе понадобится: 7 кг белой смородины, 5 л воды, 4,4 кг сахара.

Приготовление: Отожми сок из смородины, смешай с водой и сахаром, и оставь бродить на 3-4 дня. Процеди заготовку, перелей в бутыль для брожения и поставь гидрозатвор или надень перчатку с дыркой. Оставь все это примерно на месяц, пока воздух не перестанет выходить. Разлей вино по бутылкам и отправь выдерживаться в прохладное место еще на 1-2 месяца.

6. Вино из белой смородины с малиновой закваской

Вино из белой смородины с малиновой закваской

Смородина дает не слишком яркий аромат, именно поэтому можно добавить другие ягоды.

Тебе понадобится: 3 кг белой смородины, 2 кг сахара, 3 л воды, 1 стакан малины, 1/2 стакана шиповника, еще 1/2 стакана сахара.

Приготовление: Разомни немытую малину и шиповник, добавь полстакана сахара и залей это водой, чтобы на покрывала заготовку. Завяжи банку марлей и оставь на 3 дня в теплом месте, периодически помешивая.

Свари сироп из воды 2 кг сахара и дай ему остыть. Измельчи белую смородину любым удобным способом. Смешай ее с сиропом и закваской, обвяжи все марлей и оставь бродить. По 4-5 раз в день помешивай сусло, а через 7-8 дней процеди заготовку через сложенную в несколько слоев марлю.

Залей сок в банки и закрой гидрозатвором. Оставь вино бродить примерно на 40 дней, периодически его встряхивая. Отфильтруй его с помощью трубки, разлей в бутылки, закрой и отправь созревать еще на 2 месяца в прохладное место.

7. Вино из белой смородины с изюмом

Вино из белой смородины с изюмом

Можно взять замороженные ягоды, но сначала дай им полностью разморозиться.

Тебе понадобится: 1 кг белой смородины, 1 стакан белого изюма, 500-700 мл воды, 2,5 стакана сахара.

Приготовление: Разомни смородину или измельчи блендером. Смешай ее с изюмом, водой и сахаром. Слей все в банку и оставь в тепле на неделю. Отожми заготовку через марлю, слей этот сок в чистую банку и поставь гидрозатвор. Оставь все на 30 дней, пока не прекратится брожение и вино не станет прозрачным. Отфильтруй его и разлей в бутылки на хранение.

8. Вино из белой смородины и белого винограда

Вино из белой смородины и белого винограда

Отличный рецепт для такого же легкого и приятного напитка.

Тебе понадобится: 3 кг белой смородины, 10 кг белого винограда, 500 г сахара.

Приготовление: Отожми сок из винограда и смородины. Нагрей виноградный сок примерно до 30 градусов, раствори в нем сахар и потом добавь смородиновый сок. Перелей все это в бутыль или банку и закрой бродильной пробкой. Оставь заготовку на 8-10 дней при температуре 22-25 градусов. Отфильтруй вино, разлей по бутылкам и отправь его хотя бы на месяц в сухое прохладное место.

Наталья

Очень вкусный рецепт! Легко и быстро готовится, а результат просто потрясающий. Буду готовить это блюдо еще не раз.

Александр

Отличный рецепт, ароматы и вкусы просто завораживают. Мои гости были в восторге от этого блюда.

Елена

Этот рецепт стал одним из моих любимых! Простота приготовления и потрясающий вкус делают его идеальным выбором для обеда или ужина.

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button