Рецепты

Какие блюда можно приготовить в жару: 20 лучших рецептов.

На теплые летние дни, когда жара заставляет нас искать легкие и освежающие блюда, важно знать, какие продукты и рецепты будут идеальными для приготовления. Здесь представлены 20 лучших рецептов, которые отлично подходят для горячей погоды.

1. Зеленый салат с оливковым маслом и лимонным соком: сочные листья салата, свежие помидоры и огурцы идеально сочетаются с оливковым маслом и лимонным соком.

2. Газпачо: холодный томатный суп с огурцами, луком и перцем — отличный выбор для летнего обеда.

3. Фруктовый салат: смесь свежих фруктов, таких как апельсины, яблоки и виноград, создает освежающее и сладкое блюдо.

4. Летний ролл с креветками: свежий и легкий вариант суши, идеальный для летнего ужина.

5. Жареные овощи с травами: баклажаны, перцы и кабачки обжариваются с травами, чтобы создать вкусное и легкое блюдо.

6. Семга с лимоном и зеленью: свежая семга, заправленная лимонным соком и зеленью, идеально подходит для горячего дня.

7. Свежий гуакамоле с тортильей: сочный авокадо, помидоры, лук и лимонный сок создают вкусное и освежающее блюдо.

8. Курица на гриле с соусом песто: сочная курица, приготовленная на гриле и подается с ароматным соусом песто, идеальна для летнего ужина на открытом воздухе.

9. Моцарелла с помидорами и базиликом: свежие помидоры и моцарелла сочетаются с ароматным базиликом для создания классического летнего блюда.

10. Лимонад с мятой: освежающий напиток из свежего лимонного сока, сахара и свежей мяты идеально подходит для утоления жажды в жаркий день.

Описанные рецепты используют свежие и легкие продукты, которые помогают бороться с жарой. Готовить их лучше всего непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежий вкус и текстуру ингредиентов. Хранить овощи и фрукты следует в прохладном месте, чтобы они не теряли своей свежести. Подготовительный этап к готовке включает в себя мытье, нарезку и чистку продуктов перед началом приготовления.

Сегодня более подробно рассмотрим вот эти рецепты


Жара создает много бытовых проблем и неудобств. Одна из основных сложностей – это вопрос, что приготовить в жару. Ведь нужно что-то очень легкое, но при этом вкусное, полезное и быстрое. В этой подборке мы собрали для тебя 20 именно таких рецептов блюд!

1. Запеканка из кабачков под сыром

Запеканка из кабачков под сыром

Такая нежная, что напоминает воздушное суфле.

Тебе понадобится: 3 кабачка, 200 мл 20% сливок, 3 яйца, 2 ст.л. муки, 20 г сливочного масла, 100 г твердого сыра, специи.

Приготовление: Натри сыр и кабачки на терке. Отдели белки и желтки. Смешай желтки с половиной сыра и специями, а белки – взбей до пиков. Смешай кабачки с желтками, сливками и мукой. Потом аккуратно вмешай белки и выложи все в форму, смазанную маслом. Засыпь оставшимся сыром и отправь на полчаса в духовку при 180 градусах.

2. Летний овощной суп

Летний овощной суп

Вари суп на воде или легком курином бульоне – будет идеально.

Тебе понадобится: 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 1 болгарский перец, 3 картофелины, 1/2 стакана зеленого горошка, 150 г кабачков, 150 г цветной капусты, 150 г капусты, специи, зелень, 1,5 л воды.

Приготовление: Вскипяти воду и добавь нарезанную картошку, цветную и обычную капусту. Вари 7-10 минут. Остальные овощи – нарежь мелким кубиком, обжарь вместе до мягкости и отправь в кастрюлю вместе с горошком, специями и зеленью. Провари суп еще 5 минут и дай ему немного настояться.

3. Салат с клубникой и базиликом

Салат с клубникой и базиликом

Очень быстрый и простой салат, но в то же время может порадовать даже гурманов.

Тебе понадобится: 300 г клубники, 300 г помидоров черри, 30 г базилика, 1 ст.л. семечек подсолнечника, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамика.

Приготовление: Произвольно нарежь помидоры черри и клубнику. Нарви листья базилика и выложи все в тарелку. Заправь салат лимонным соком, оливковым маслом и бальзамиком, и посыпь семечками.

4. Сметанный торт без выпечки

Сметанный торт без выпечки

Желейный торт, который готовится за считанные минуты.

Тебе понадобится: 10 абрикосов, 5 ягод клубники, 400 мл сметаны, 10 г агар-агара, 3 ст.л. сахара, 250 мл воды.

Приготовление: Замочи агар-агар в теплой воде на 15 минут, а потом доведи до кипения и провари 5 минут. Нарежь абрикосы и клубнику дольками, а сметану – взбей с сахаром. Продолжая взбивать сметану, влей заготовку с агар-агаром. Вылей часть массы в форму и выложи абрикосы с клубникой. Влей еще часть сметаны и снова выложи начинку, и так до конца. Отправь торт на 1 час в холодильник.

5. Салат с арбузом и огурцом

Салат с арбузом и огурцом

Лето – пора рецептов, недоступных в другое время года.

Тебе понадобится: 50 г творога, 200 г арбуза, 100 г огурцов, 2 веточки мяты, оливковое масло, лимонный сок, хлопья чили.

Приготовление: Произвольно нарежь мякоть арбуза и огурец. Добавь зернистый творог и пару листиков мяты. Сбрызни все оливковым маслом и лимонным соком, и посыпь салат хлопьями чили.

6. Омлет со щавелем

Омлет со щавелем

Хороший выбор для завтрака или просто для быстрого перекуса.

Тебе понадобится: 2 яйца, 50 мл молока, 1 пучок щавеля, по 2 веточки укропа, петрушки и зеленого лука, специи, по 1 ст.л. сливочного и оливкового масла.

Приготовление: Взбей яйца с молоком и специями. Измельчи щавель и зелень, и обжарь их пару минут на смеси масел. Залей все яйцами и жарь омлет до готовности под крышкой.

7. Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки

Вместо булгура также подойдет рис или другая крупа на твое усмотрение.

Тебе понадобится: 3 кабачка, 1/2 стакана булгура, 1 луковица, 200 г шампиньонов, 1 морковь, 60 г твердого сыра, специи.

Приготовление: Нарежь кабачки высокими цилиндрами и удали часть мякоти, чтобы получился стаканчик. Привари их в кипящей воде 2-3 минуты. Отдельно отвари булгур до готовности.

Измельчи лук, морковь, шампиньоны и часть мякоти кабачков. Обжарь вместе до мягкости, добавь булгур и туши около 5 минут. Приправь начинку, выложи ее в кабачки и посыпь тертым сыром. Отправь кабачки в духовку на 15 минут при 180 градусах.

8. Окрошка с куриной грудкой

Окрошка с куриной грудкой

Плюс этого рецепта окрошки в том, что ее можно заливать и кефиром, и квасом.

Тебе понадобится: 1 л кваса или кефира, 450 г куриного филе, 3 картофелины, 3 яйца, 3 малосольных огурца, 8 редисок, по 3 веточки петрушки, укропа и зеленого лука, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. тертого хрена, специи.

Приготовление: Отвари до готовности яйца, картошку и курицу. Нарежь все ингредиенты мелким кубиком и измельчи зелень. Добавь специи, тертый хрен и горчицу. Залей все квасом или кефиром и подавай окрошку холодной.

9. Фруктовый салат с творожным кремом

Фруктовый салат с творожным кремом

Универсальный рецепт, для которого подходят любые сезонные ягоды и фрукты.

Тебе понадобится: 1 яблоко, 1 груша, 3 сливы, 2 персика, 1 горсть голубики, 1 горсть малины, 600 г творога, 200 мл 33% сливок, 2 ст.л. сгущенки.

Приготовление: Произвольно нарежь фрукты и добавь ягоды. Взбей сливки до пышности. Отдельно взбей творог со сгущенкой, смешай его со сливками и выложи крем на салат.

10. Смузи из огурцов и сельдерея

Смузи из огурцов и сельдерея

Просто спасение, когда в жару не хочется больше вообще ничего.

Тебе понадобится: 1 огурец, 2 стебля сельдерея, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. оливкового масла, 3 веточки петрушки, 100 мл минералки, специи.

Приготовление: Оборви листики с петрушки, отправь все ингредиенты в блендер и взбей смузи. Приправь его по вкусу.

11. Салат с черешней и моцареллой

Салат с черешней и моцареллой

Оригинальный салат из доступных ингредиентов.

Тебе понадобится: 200 г черешни, 100 г шариков моцареллы, 1 горсть грецких орехов, 1 пучок рукколы, бальзамик.

Приготовление: Удали из черешни косточки, промой и просуши рукколу и наруби грецкие орехи. Смешай все ингредиенты вместе и сбрызни бальзамиком.

12. Цветная капуста с орехами в духовке

Цветная капуста с орехами в духовке

Есть несколько способов запечь цветную капусту, и это один из самых оригинальных.

Тебе понадобится: 1 кочан цветной капусты, 2 ст.л. рубленых грецких орехов, 1 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. растительного масла, специи, зелень.

Приготовление: Разбери цветную капусту на соцветия и смешай их с маслом и специями. Выложи в форму и посыпь сухарями с грецкими орехами. Отправь блюдо в духовку примерно на полчаса при 180 градусах, а затем посыпь рубленой зеленью.

13. Салат с дыней и фетой

Салат с дыней и фетой

Всего несколько ингредиентов – и такой необыкновенный вкус.

Тебе понадобится: 200 г феты, 350 г мякоти дыни, 3 огурца, 3 листика базилика, оливковое масло, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь дыню и огурцы. Нарви базилик руками и раскроши фету. Приправь салат и сбрызни его маслом по вкусу.

14. Смузи-боул с персиками

Смузи-боул с персиками

Фруктовый завтрак или перекус для детей и взрослых.

Тебе понадобится: 1 банан, 180 мл йогурта, 300 г персиков, 60 г малины, 60 г черной смородины, 50 г гранолы.

Приготовление: Отложи пару ягод и несколько долек персика, а остальные фрукты и ягоды – взбей в блендере с йогуртом. Вылей массу в миску, выложи гранолу и отложенные ягоды с персиками.

15. Холодная паста из моркови и кабачков

Холодная паста из моркови и кабачков

Своеобразная вариация на тему любимой корейской моркови.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 2 моркови, 1 болгарский перец, 2 листика базилика, 50 г арахиса, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. сахара, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. тахини, специи.

Приготовление: Нарежь болгарский перец соломкой, натри кабачки и морковь на корейской терке и измельчи базилик с арахисом. Смешай остальные ингредиенты до однородности, заправь салат и дай ему 15-20 минут настояться.

16. Салат из молодой капусты с черной смородиной

Салат из молодой капусты с черной смородиной

Очень неожиданный рецепт, который точно заслуживает внимания.

Тебе понадобится: 250 г молодой капусты, 2 помидора, 1 фиолетовая луковица, 1 пучок петрушки, 2 горсти черной смородины, оливковое масло, специи.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, произвольно нарежь помидоры и измельчи лук с петрушкой. Смешай все вместе, добавь смородину, приправь по вкусу и сбрызни салат маслом.

17. Смузи с яблоком и творогом

Смузи с яблоком и творогом

Рецепты смузи никогда не будут лишними в жару!

Тебе понадобится: 200 г яблок, 150 г банана, 70 г творога, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. меда, 1 стакан воды.

Приготовление: Очисти и нарежь фрукты, а затем взбей все ингредиенты в блендере. Постепенно подливай воду до желаемой консистенции смузи.

18. Зеленые щи

Зеленые щи

При подаче советуем добавить еще немного свежей зелени и половинки вареных яиц.

Тебе понадобится: 200 г шпината, 200 г щавеля, 50 г черемши, 700 г молодой капусты, 400 г картофеля, 1луковица, 2 л бульона или воды, 40 г сливочного масла.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук пару минут на сливочном масле. Влей бульон и доведи до кипения. Добавь нарезанную картошку, вари 15 минут и добавь капусту. Провари еще 5 минут. Добавь измельченную зелень, провари щи еще 8 минут, приправь и дай настояться под крышкой.

19. Нут с баклажанами

Нут с баклажанами

Чтобы было быстрее, замочи нут с вечера или сразу используй консервированный.

Тебе понадобится: 100 г нута, 2 баклажана, 4 ст.л. оливкового масла, по 4 веточки петрушки и кинзы, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. зиры, специи.

Приготовление: Отвари нут до готовности по инструкции. Нарежь баклажаны кубиком и обжарь их до румяности со всех сторон. Измельчи петрушку, кинзу и чеснок, и смешай с винным уксусом, маслом, лимонным соком и специями. Перемешай все ингредиенты вместе и дай блюду немного настояться.

20. Холодный свекольник

Холодный свекольник

Пожалуй, один из лучших холодных супов в летнюю жару.

Тебе понадобится: 400 г свеклы, 150 г молодого картофеля, 1 пучок зелени, 200 г огурцов, 2 яйца, 1 ст.л. лимонного сока, 8 стаканов воды, специи.

Приготовление: Нарежь свеклу кубиком, добавь 5 стаканов воды и лимонный сок, и провари 30-40 минут. Залей картофель остальной водой и отвари до готовности. Процеди и смешай оба отвара, и дай им остыть. Отдельно отвари яйца. Нарежь яйца, картошку и огурцы кубиком, измельчи зелень, смешай все вместе и приправь. Залей холодным отваром.

Елена

«Великолепный рецепт! Очень вкусно получается, аромат просто завораживает. Буду готовить его еще много-много раз!»

Александр

«Попробовал приготовить по этому рецепту впервые и остался в восторге. Просто изумительное сочетание вкусов, рецепт точно останется в моем кулинарном арсенале.»

Мария

«Семейное ужин у нас получился на «отлично» благодаря этому рецепту. Все члены семьи были в восторге от блюда, обязательно будем готовить еще.»

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button