Рецепты

Как приготовить постный борщ легко и быстро.

Постный борщ — это одно из самых популярных блюд в постные дни. Это суп на основе свёклы, капусты, картофеля и других овощей, который можно приготовить разнообразными способами. Вот 20 легких способов приготовить постный борщ.

Овощи — основные ингредиенты для постного борща. Ваши основные ингредиенты включают свёклу, морковь, капусту, картофель, лук и чеснок. Они могут быть лучше всего храниться в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить им свежесть. Подготовка овощей включает в себя их очистку, нарезку и подготовку к приготовлению борща.

Другие ингредиенты — помимо основных овощей, в постный борщ также добавляются бобовые, такие как фасоль или горох, и специи, такие как лавровый лист, перец чили и укроп. Также можно добавить уксус или лимонный сок для придания борщу кислоты.

Методы готовки — постный борщ можно приготовить на плите, в мультиварке или даже в медленноварке. Он может быть приготовлен как на воде, так и на овощном бульоне. Как правило, составляют борщ из тушеных овощей и затем добавляют томатную пасту, чтобы придать ему красный цвет.

Сочетание ингредиентов — овощи приготовленные в борще, образуют насыщенный и вкусный суп с приятным кисловатым привкусом. Картофель придает борщу густоту, а свёкла — аромат и уникальный цвет.

Все эти способы приготовления постного борща обеспечивают разнообразие и вариативность в приготовлении этого супа, который всегда будет радовать своим вкусом в постные дни.

Ну а теперь, давай готовить!


Что готовить на первое в пост? Варианты могут быть самыми разными, но сегодня мы хотим остановиться на постном борще. Рассказываем 20 чудесных рецептов – они наверняка порадуют тебя простотой и вкуснейшими результатами!

1. Постный борщ – классический рецепт

Постный борщ – классический рецепт

Пенку, которая может появляться в процессе варки, следует снимать.

Тебе понадобится: 200 г свеклы, 300 г картошки, 300 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 25 мл растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, 3 лавровых листа, 2 горошины душистого перца, 1 ч.л. сушеного укропа, 1 ст.л. сахара, 1ст.л. соли, 4 л воды.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук с морковью на масле 3 минуты. Всыпь свеклу и туши 10 минут, часто помешивая. Добавь специи, сахар и томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды. Протуши еще 15 минут. Вскипяти воду, всыпь картофель, капусту и провари 10 минут. Добавь зажарку и готовь еще 10 минут. Посоли, сними с огня и настаивай борщ 30 минут под крышкой.

2. Постный борщ с томатным соком

Постный борщ с томатным соком

Рекомендуем резать свеклу тонкой соломкой.

Тебе понадобится: 1 средняя свекла, 300 г картофеля, 200 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, 200 мл томатного сока, 2 лавровых листа, 15 г соли, 3 л воды.

Приготовление: Измельченные лук с морковью слегка обжарь. Свеклу очисти, нарежь и всыпь в сковородку с овощами. Туши 5-7 минут, периодически помешивая. Влей томатный сок, перемешай и томи под крышкой 15 минут. Картошку очисти от кожуры, нарежь и всыпь в кастрюлю с кипящей водой. Добавь лавровый лист, нашинкованную капусту и провари 10 минут. Всыпь зажарку, прокипяти борщ еще 10 минут и посоли. Через 1 минуту выключи огонь и оставь под крышкой на полчаса.

3. Борщ без капусты и мяса

Борщ без капусты и мяса

Отличный диетический вариант борща для всей семьи.

Тебе понадобится: 350 г свеклы, 300 г картофеля, 2 моркови, 2 луковицы, 30 мл растительного масла, 20 г томатной пасты, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. соли, 3 л воды.

Приготовление: Одну луковицу и две моркови нарежь, обжарь на масле 2-3 минуты. Свеклу очисти, нарежь и отправь в сковородку. Всыпь сахар, молотый перец и обжаривай 5 минут. Добавь томатную пасту, смешанную с 200 мл воды, и томи под крышкой 15 минут. Вскипяти воду, всыпь картофель, целую луковицу и провари 10 минут. Луковицу вылови и выброси. Добавь зажарку в борщ, провари еще 10 минут, посоли и сними с огня.

4. Постный борщ с красной фасолью

Постный борщ с красной фасолью

Готовь с винегретной свеклой.

Тебе понадобится: 1 стакан красной фасоли, 2 свеклы, 350 г картошки, 400 г капусты, 150 г моркови, 100 г лука, 50 мл растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 1 ст.л. соли, 5 л воды.

Приготовление: Фасоль предварительно замочи на 4 часа. Овощи очисти и нарежь. Обжарь лук с морковью на масле до золотистого цвета. Всыпь свеклу, специи и продолжай обжаривать 5-7 минут. Томатную пасту смешай с водой и влей в сковородку с зажаркой. Накрой крышкой и туши 15 минут. Вскипяти воду, всыпь фасоль, картошку и зажарку. Провари 20 минут, добавь капусту и готовь борщ еще 10 минут. Посоли, сними с огня и настаивай под крышкой около получаса.

5. Постный борщ с фасолью и свежими помидорами

Постный борщ с фасолью и свежими помидорами

Помидоры желательно очистить от кожуры.

Тебе понадобится: 150 г фасоли, 300 г свеклы, 400 г картошки, 200 г помидоров, 300 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 1 ст.л. соли, 4 л воды.

Приготовление: Фасоль замочи на 2 часа в холодной воде. Овощи очисти и нарежь. Лук с морковью обжарь 2-3 минуты, всыпь свеклу и продолжай готовить еще 5 минут. Добавь помидоры, специи и 1 стакан воды. Накрой крышкой и туши 15 минут. Вскипяти воду, всыпь картофель и капусту, провари 15 минут. Добавь зажарку, прокипяти еще 15 минут, посоли и сними борщ с огня.

6. Постный борщ с чечевицей

Постный борщ с чечевицей

Готовить можешь с любой чечевицей, которая тебе больше нравится.

Тебе понадобится: 100 г чечевицы, 250 г свеклы, 300 г картофеля, 300 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 1,5 ч.л. соли, 3,5 л воды.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Измельченные лук с морковью обжарь пару минут. Добавь свеклу и туши 5-7 минут. Томатную пасту смешай со 150 мл воды и влей в сковородку. Томи под крышкой 15 минут. Вскипяти воду, добавь специи, чечевицу и провари 30 минут. Всыпь картофель, капусту и вари еще 10 минут. Добавь зажарку, прокипяти борщ еще 7-10 минут, посоли и сними с огня.

7. Постный борщ без зажарки

Постный борщ без зажарки

Так получается даже еще полезнее!

Тебе понадобится: 2 свеклы, 400 г картофеля, 1 морковь, 300 г капусты, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1 ст.л. соли, 4 л воды.

Приготовление: Овощи очисти и нарежь. Вскипяти воду, добавь свеклу, специи и провари 30 минут. Всыпь картофель, морковь, капусту и продолжай готовить еще 15 минут. Посоли, сними с огня и настаивай борщ под крышкой около получаса.

8. Постный борщ со свежей и квашеной капустой

Постный борщ со свежей и квашеной капустой

Обрати внимание на то, что соли добавляется меньше, чем обычно.

Тебе понадобится: 250 г свеклы, 300 г картошки, 200 г свежей капусты, 150 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 40 г томатной пасты, 3 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 4 л воды.

Приготовление: Овощи очисти и нарежь. Морковь с луком обжарь на масле 2-3 минуты. Всыпь свеклу, специи и сахар. Перемешай, протуши 10 минут. Томатную пасту смешай с небольшим количеством воды и влей в сковородку. Томи 15 минут, периодически помешивая. Вскипяти воду, добавь картошку, оба вида капусты и прокипяти 10 минут. Добавь зажарку и вари борщ еще 15 минут. Посоли, сними с огня и оставь под крышкой на полчаса.

9. Постный борщ с острым перцем

Постный борщ с острым перцем

В зависимости от остроты перца, его может потребоваться больше или меньше.

Тебе понадобится: 2 свеклы, 400 г картофеля, 400 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 стручок острого перца, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты, 2 лавровых листа, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 4 л воды.

Приготовление: Измельченные лук с морковью обжарь на масле до золотистого цвета. Свеклу очисти, нарежь, смешай с сахаром и всыпь в сковородку. Готовь 5 минут, периодически помешивая. Острый перец разрежь вдоль, очисти от семян, измельчи и всыпь в сковороду. Добавь томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды, и протуши 15 минут. Вскипяти воду, добавь лавровый лист, картофель и капусту. Провари 10 минут, добавь в борщ зажарку и продолжай готовить еще 15 минут. Посоли, сними с огня и настаивай под крышкой около получаса.

10. Постный борщ с черносливом

Постный борщ с черносливом

Такой постный борщ часто готовят на Рождество!

Тебе понадобится: 300 г свеклы, 300 г картошки, 400 г капусты, 100 г чернослива без косточки, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, 1 стакан томатного сока, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. соли, 4 л воды.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Чернослив промой кипятком и измельчи. Обжарь лук с морковью до золотистого цвета. Всыпь свеклу с черносливом и туши 10 минут. Добавь молотый перец, томатный сок, измельченный чеснок и томи под крышкой 20 минут. Вскипяти воду, добавь картофель, зажарку, капусту и провари 15 минут. Посоли и сразу сними с огня.

11. Постный борщ с вешенками

Постный борщ с вешенками

Если свекла попалась сладкая, тогда сахар можно не добавлять.

Тебе понадобится: 200 г вешенок, 250 г свеклы, 300 г картофеля, 400 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 стакан томатного сока, 3 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли, 3 л воды.

Приготовление: Нарежь вешенки и очищенные овощи. Обжарь лук с морковью 3 минуты. Добавь вешенки и туши 10 минут. Всыпь свеклу, сахар, специи и обжаривай 10 минут, часто помешивая. Влей томатный сок, накрой крышкой и протуши 15 минут. Вскипяти воду, добавь картошку, капусту и провари 10 минут. Добавь зажарку, потоми борщ еще 15 минут и посоли. Сними с огня, накрой крышкой и настаивай 20-30 минут.

12. Постный борщ с шампиньонами

Постный борщ с шампиньонами

Старайся красиво нарезать овощи.

Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 200 г свеклы, 350 г картошки, 300 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. сахара, 1,5 ч.л. соли, 3,5 л воды.

Приготовление: Нарежь шампиньоны и очищенные овощи. Обжарь лук с морковью 2-3 минуты. Добавь шампиньоны и свеклу, смешанную с сахаром, и обжаривай 5 минут. Томатную пасту смешай со стаканом воды и влей в сковороду с овощами. Протуши 15 минут и переложи в кастрюлю с кипящей водой. Добавь картофель, капусту и вари 10 минут. Посоли, сними борщ с огня и настаивай его под крышкой в течение 15 минут.

13. Борщ с сушеными грибами по-домашнему

Борщ с сушеными грибами по-домашнему

Просто идеально с черным хлебом!

Тебе понадобится: 300 г свеклы, 400 г картофеля, 400 г капусты, 20 г сухих грибов, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, 30 г томатной пасты, 2 лавровых листа, 4 горошины черного перца, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли, 4 л воды.

Приготовление: Грибы залей водой на 4 часа. Откинь на дуршлаг, промой и измельчи. Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук с морковью на масле, добавь грибы и готовь 5-7 минут, часто помешивая. Всыпь свеклу, сахар и специи. Протуши 5 минут, добавь томатную пасту, смешанную с водой, и томи под крышкой 15 минут. Переложи эту зажарку в кастрюлю с кипящей водой, добавь картошку, капусту и пропущенный через пресс чеснок. Провари борщ 10 минут, посоли и сразу сними с огня.

14. Постный борщ с чечевицей и свекольной ботвой

Постный борщ с чечевицей и свекольной ботвой

Свекла и ботва должны быть максимально сочными.

Тебе понадобится: 100 г чечевицы, 200 г свеклы, 200 г свекольной ботвы, 300 г картофеля, 200 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 20 г любой зелени, 3 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 4 л воды.

Приготовление: Измельченные лук с морковью обжарь до золотистого цвета. Свеклу и свекольную ботву измельчи, всыпь в сковородку и добавь сахар. Обжаривай 5 минут, периодически помешивая. Добавь томатную пасту, смешанную с водой, и протуши 15 минут. Вскипяти воду, всыпь чечевицу и провари 30 минут. Добавь зажарку, нарезанные капусту и картофель, вари борщ 20 минут на слабом огне. Посоли, присыпь нарубленной зеленью и сними с плиты.

15. Постный борщ с болгарским перцем и помидорами

Постный борщ с болгарским перцем и помидорами

Лучше всего готовить борщ на масле без запаха.

Тебе понадобится: 200 г свеклы, 400 г картошки, 200 г болгарского перца, 200 г помидоров, 300 г капусты, 1 моркови, 1 луковица, 30 мл растительного масла, 5 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 2 ч.л. соли, 4 л воды.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Лук с морковью обжарь до золотистого цвета. Добавь болгарский перец и готовь 5 минут, часто помешивая. Всыпь свеклу, специи и обжаривай еще 5-7 минут. Добавь помидоры, накрой крышкой, протуши 15 минут и переложи в кастрюлю с кипящей водой. Добавь картофель, капусту и вари все вместе 15 минут. Посоли борщ и через 1 минуту сними с огня.

16. Постный борщ с фасолью и сельдереем

Постный борщ с фасолью и сельдереем

Можно в разы ускорить процесс приготовления, если использовать консервированную фасоль.

Тебе понадобится: 150 г сухой фасоли, 150 г сельдерея, 1 свекла, 300 г картофеля, 300 г капусты, 1 морковь, 100 мл томатного соуса, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. соли, 4 л воды.

Приготовление: Фасоль предварительно замочи на 4-6 часов. Овощи подготовь и нарежь. Вскипяти воду, добавь свеклу, фасоль и вари 30 минут на медленном огне. Добавь томатный соус, сельдерей, картошку, капусту и морковь. Провари 15 минут, посоли, поперчи и настаивай борщ полчаса под крышкой.

17. Постный борщ с оливками и солеными огурцами

Постный борщ с оливками и солеными огурцами

Готовый борщ присыпь измельченной зеленью и подавай на стол.

Тебе понадобится: 200 г свеклы, 400 г картофеля, 300 г капусты, 2 соленых огурца, горсть оливок без косточек, 1 морковь, 1 луковица, 30 мл растительного масла, 30 г томатной пасты, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. соли, 3 л воды.

Приготовление: Нарежь соленые огурцы, оливки и очищенные овощи. Обжарь лук с морковью до золотистого цвета. Всыпь свеклу, огурцы и обжаривай 5-7 минут. Томатную пасту смешай с небольшим количеством воды, влей в сковородку с овощами и томи под крышкой 15 минут. Вскипяти воду, добавь картофель, зажарку и оливки. Прокипяти 10 минут, добавь в борщ капусту и вари еще 8-10 минут. Посоли, поперчи и сними с огня.

18. Красный борщ без мяса

Красный борщ без мяса

Весь секрет в том, что перед жаркой свекла смешивается с лимонной кислотой.

Тебе понадобится: 350 г свеклы, 400 г картошки, 300 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, лимонная кислота на кончике ножа, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 4 воды.

Приготовление: Овощи очисти и нарежь. Лук с морковью обжарь на масле 3 минуты, добавь свеклу, смешанную с лимонной кислотой и сахаром. Обжарь еще 3 минуты. Томатную пасту смешай с водой и влей в сковородку, накрой крышкой и томи 20 минут на слабом огне. Вскипяти воду, добавь картофель, зажарку и провари 15 минут. Всыпь капусту, посоли и готовь борщ еще 5-7 минут.

19. Постный борщ с цветной капустой и черносливом

Постный борщ с цветной капустой и черносливом

Разбери цветную капусту на мелкие соцветия и срежь грубые части стебля.

Тебе понадобится: 300 г свеклы, 400 г картофеля, 300 г цветной капусты, 3 средних помидора, 10 штук чернослива без косточки, 1 морковь, 1 луковица, 30 мл растительного масла, 3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа, 1 ст.л. соли, 3 л воды.

Приготовление: Чернослив промой кипятком и нарежь. Овощи очисти и измельчи. Обжарь лук с морковью 3 минуты, добавь свеклу, чернослив и обжаривай еще 5-7 минут. Всыпь нарезанные помидоры, накрой крышкой и томи 15 минут. Переложи эту зажарку в кастрюлю с кипящей водой, всыпь капусту, картошку и специи. Провари 15 минут, посоли и сними с огня. Настаивай борщ под крышкой около получаса.

20. Постный борщ с галушками

Постный борщ с галушками

По желанию можешь добавить в тесто – немного жареного лука с маслом.

Тебе понадобится:
Для борща: 2 свеклы, 300 г картофеля, 300 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 1,5 ч.л. соли, 4 л воды.
Для галушек: 200 г муки, 0,5 ч.л. соли, 150 мл воды.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Лук с морковью обжарь до золотистого цвета. Добавь свеклу и обжаривай до тех пор, пока она не уменьшится в объеме. Томатную пасту смешай с водой, влей в сковородку, накрой крышкой и томи 15 минут. Вскипяти воду, добавь картошку, капусту, специи и провари 10 минут. Всыпь зажарку и продолжай варить еще 10 минут.

Смешай муку с солью и водой. Набирай ложкой немного теста и выкладывай галушки в кипящий борщ. Провари 4-5 минут, посоли и сними с огня.

Ольга

Этот рецепт очень вкусный! Простой и быстрый способ приготовления, а результат просто потрясающий. Всем рекомендую!

Алексей

Я попробовал приготовить это блюдо для своей семьи и все остались в восторге. Реально вкусно, а запах во время готовки просто захватывает!

Виктория

Этот рецепт стал настоящим открытием для меня. Очень просто готовить, а результат превзошел все ожидания. Теперь это одно из моих любимых блюд!

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button