Рецепты

Как приготовить маринованный лук на зиму: простые рецепты.

Маринованный лук — это отличное дополнение к различным блюдам. Он имеет кислый вкус и хрустящую текстуру, которая добавляет особый вкус и аромат к любому блюду. К тому же, маринованный лук отлично хранится и может быть использован в течение нескольких месяцев после приготовления.

Существует множество различных рецептов для маринованного лука. Они могут варьироваться по использованным специям, уксусу, сахару и другим ингредиентам. Среди самых популярных способов маринования можно выделить рецепты с добавлением уксуса, лимонного сока, сахара, соли, перца и различных специй.

Для приготовления маринованного лука необходимо учесть несколько важных этапов. Важно выбрать свежие луки и правильно их нарезать. Также необходимо правильно приготовить рассол для маринада. Затем лук необходимо залить приготовленным рассолом и дать ему настояться в холодильнике.

Маринованный лук отлично подходит в качестве добавки к бургерам, сэндвичам, мясным и рыбным блюдам, салатам, закускам и даже пицце. Его также можно использовать в качестве гарнира к различным блюдам.

Хранить маринованный лук следует в стеклянной емкости в холодильнике. При правильном хранении его можно использовать в течение нескольких месяцев.

Маринованный лук легко и быстро приготовить, и он станет отличным украшением для любого блюда, добавляя ему особый вкус и аромат.

А сегодня мы более подробно остановимся вот на этих рецептах


Маринованный лук – самая простая, но в то же время очень универсальная заготовка на зиму. И даже его можно приготовить гораздо интереснее, чем кажется на первый взгляд. Именно поэтому мы собрали для тебя эту большую подборку рецептов!

1. Маринованный лук с уксусом на зиму

Маринованный лук с уксусом на зиму

Классический рецепт, который можно взять за основу и экспериментировать с добавками.

Тебе понадобится: 500 г лука, по 1 ч.л. сахара и соли, 1 лавровый лист, 2 горошины перца, 2 бутона гвоздики, 40 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь лук четвертинками и уложи в стерильные банки со всеми специями. Залей кипятком, накрой крышками и оставь на 10 минут. Слей эту воду и вскипяти ее с сахаром и солью. Добавь уксус, залей лук маринадом и закатай баночки.

2. Маринованный лук без стерилизации

Маринованный лук без стерилизации

Готовится по тому же принципу, что и другие овощные заготовки.

Тебе понадобится: 500 г лука, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 1 ч.л. душистого перца, по 1 ч.л. сахара и соли, 2 ст.л. уксуса.

Приготовление: Вымой банки содой и выложи туда произвольно нарезанный лук и чеснок. Залей их кипятком и оставь на 15 минут под крышкой. Слей эту воду, добавь сахар, соль и специи, и провари 5 минут. Влей уксус, залей лук этим маринадом и закатай на зиму.

3. Маринованный лук с яблочным уксусом на зиму

Маринованный лук с яблочным уксусом на зиму

За счет фруктового уксуса он не только хорошо хранится, но и приобретает необычные вкусовые нотки.

Тебе понадобится: 2 кг лука, 200 мл яблочного уксуса, 70 г сахара, 50 г соли, 1 л воды, 4 бутона гвоздики, специи по вкусу.

Приготовление: Произвольно нарежь лук, залей кипятком на пару минут и откинь на дуршлаг. Выложи его в стерильные банки. Вскипяти воду с уксусом, сахаром, солью и специями по вкусу, и залей лук. Закатай заготовку.

4. Маринованный лук с зеленью на зиму

Маринованный лук с зеленью на зиму

Даже простой маринованный лук может выглядеть ярко и эффектно!

Тебе понадобится: 2 кг лука, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 л воды, 1/2 стакана уксуса, по 50 г сахара и соли.

Приготовление: Крупно нарежь лук, пару минут привари в кипящей воде и выложи в стерильные банки, пересыпая слои зеленью и специями по вкусу. Вскипяти воду с сахаром, солью и уксусом. Залей лук, простерилизуй банки еще 10 минут в кипящей воде и закатай на зиму.

5. Пряный маринованный лук на зиму

Пряный маринованный лук на зиму

Можешь добавить сюда и другие любимые специи по вкусу.

Тебе понадобится: 1,5 кг мелкого лука, 1 л воды, 80 г соли, 40 г сахара, 500 мл уксуса, 5 г корицы, 2 г острого красного перца, 5 лавровых листьев, 3 звездочки бадьяна, 6 бутонов гвоздики.

Приготовление: Очисти лук и залей кипятком с половиной сахара и соли. Выложи его со специями в стерильные банки. Вскипяти 1 литр воды с оставшимися сахаром, солью и уксусом. Провари пару минут, залей лук маринадом и закатай банки.

6. Маринованный лук с болгарским перцем на зиму

Маринованный лук с болгарским перцем на зиму

Любишь острые закуски? Тогда добавь еще стручок-другой чили!

Тебе понадобится: 1 кг лука, 250 г болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. перца горошком, 40 г зелени, 20 г соли, 1 л воды, 80 г сахара, 250 мл уксуса, специи.

Приготовление: Крупно нарежь лук дольками и провари его пару минут в кипящей воде. Измельчи чеснок и перец, и разложи все в стерильные банки. Туда же красиво выложи лук, перец, специи и рубленую зелень. Вскипяти воду с сахаром, солью и уксусом, провари минуту и залей заготовки. Закатай банки.

7. Сладкий маринованный лук на зиму

Сладкий маринованный лук на зиму

Главное – не перестараться с количеством сахара, чтобы случайно не приготовить луковое варенье.

Тебе понадобится: 2 кг лука, 50 мл уксуса, 110 г сахара, 50 г соли, 1 л воды, специи по вкусу.

Приготовление: Нарежь лук четвертинками и привари в кипящей воде 2-3 минуты. Выложи его в стерильные банки. Вскипяти воду с сахаром, солью и специями, и провари до растворения. Влей уксус, залей маринадом лук и закатай банки.

8. Маринованный лук с растительным маслом

Маринованный лук с растительным маслом

Растительное масло нужно для того, чтобы заготовка лучше хранилась даже при комнатной температуре.

Тебе понадобится: 400 г лука, 200 мл воды, 2 лавровых листа, 2 ст.л. растительного масла, 5 горошин душистого перца, 1 ч.л. соли, 2 бутона гвоздики, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара.

Приготовление: Смешай все ингредиенты, кроме самого лука, и доведи маринад до кипения. Выложи туда нарезанный на четвертинки очищенный лук, и провари еще 5 минут после кипения. Разлей все в стерильные банки и закатай.

9. Маринованный фиолетовый лук на зиму

Маринованный фиолетовый лук на зиму

Он получается слаще и понравится даже тем, кто не любит обычный лук.

Тебе понадобится: 400 г фиолетового лука, 200 мл воды, 2 ст.л. уксуса, 2 бутона гвоздики, 2 звездочки бадьяна, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, специи.

Приготовление: Нарежь фиолетовый лук кольцами и выложи в стерильные банки. Вскипяти воду со всеми специями, сахаром и солью. Добавь уксус, залей лук и закатай банки.

10. Острый маринованный лук на зиму

Острый маринованный лук на зиму

Выбирай небольшие стручки перца чили, чтобы они вошли в банку целиком.

Тебе понадобится: 3-4 кг мелкого лука, по 1 ст.л. черного и душистого перца, 10 штук перца чили, 1 ч.л. гвоздики, 1,5 л воды, по 90 г соли и сахара, 0,5 л уксуса.

Приготовление: Очисти лук и привари пару минут в кипящей воде. Выложи его в стерильные банки с перцем чили и всеми специями. Вскипяти воду с солью, сахаром и уксусом, провари маринад 5 минут и залей лук. Стерилизуй банки в кипящей воде около 10 минут и закатай.

11. Маринованный лук в банках целиком

Маринованный лук в банках целиком

Для этого рецепта нужны совсем мелкие луковицы. Они дольше чистятся, но результат того стоит!

Тебе понадобится: 800 г мелкого лука, 400 мл воды, 4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, по 1 ч.л. душистого перца, кориандра и гвоздики.

Приготовление: Очисти мелкие луковицы и отвари их 2-3 минуты в кипящей воде. Выложи их в стерильные банки. Вскипяти воду для маринада со всеми оставшимися ингредиентами, провари 2-3 минуты и залей лук. Простерилизуй банки в кипящей воде еще 10 минут и закатай.

12. Маринованный лук кольцами для салатов на зиму

Маринованный лук кольцами для салатов на зиму

Лучший рецепт, чтобы потом использовать этот лук для приготовления более сложных закусок.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 4 лавровых листа, по 1 ч.л. черного и душистого перца, 8 бутонов гвоздики, 1 л воды, 2 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 80 мл уксуса.

Приготовление: Нарежь лук кольцами по 5-7 мм и разложи по стерильным банкам со всеми специями. Залей кипятком и оставь на 10 минут. Слей эту воду и вскипяти ее с сахаром, солью и уксусом. Снова залей лук и закатай банки.

13. Маринованный лук со свеклой на зиму

Маринованный лук со свеклой на зиму

Для такого рецепта тоже лучше брать мелкий лук, чтобы оставить луковицы целиком.

Тебе понадобится: 400 г лука, 50 г свеклы, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 7 горошин душистого перца, 400 мл воды, 2 ст.л. яблочного уксуса.

Приготовление: Очисти лук, а свеклу нарежь тонкими полосками. Вскипяти воду с сахаром, солью и перцем. Добавь свеклу, доведи маринад до повторного кипения и потом добавь лук. Провари все 5 минут, влей укус и разлей по стерильным банкам. Закатай заготовку на зиму.

14. Маринованный лук с апельсиновым соком на зиму

Маринованный лук с апельсиновым соком на зиму

Оригинальный маринад для любителей новых вкусов.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 1,25 л воды, 500 мл яблочного уксуса, 50 г соли, 250 мл апельсинового сока.

Приготовление: Очисти лук. Разведи соль в литре воды, залей его и оставь на ночь. Вскипяти оставшуюся воду с уксусом и апельсиновым соком. Выложи туда лук, провари 5 минут, разлей все по стерильным банкам и закатай.

15. Маринованный лук с можжевельником и лимоном на зиму

Маринованный лук с можжевельником и лимоном на зиму

Не самый простой рецепт, но зато такой лук украсит любой праздничный стол.

Тебе понадобится: 900 г мелкого лука, 2 ст.л. белого винного уксуса, 6 ст.л. соли, 1 ст.л. кленового сиропа, 1 ч.л. лимонной цедры, 6 горошин черного перца, 100 г сахара, 3 ягоды можжевельника, 240 мл воды, 3 лавровых листа.

Приготовление: Очисти лук и залей его прохладной водой с половиной сахара и 5 ложками соли, взболтай заготовку и оставь на ночь под крышкой. Утром промой лук. Вскипяти воду с оставшимся сахаром, солью, кленовым сиропом и специями. Провари маринад до растворения и дай ему остыть.

Выложи лук в стерильные банки и добавь лавровый лист, можжевельник и цедру. Залей все маринадом, закрой и оставь еще на ночь при комнатной температуре. Потом убери лук настаиваться на 2-3 недели в холодное темное место. Готовую закуску можно хранить 3 месяца в погребе или холодильнике.

Анна

Я просто в восторге от этого рецепта! Очень легко и быстро приготовить, а вкус просто потрясающий. Обязательно буду готовить это блюдо еще не раз.

Михаил

Нам всей семьей очень понравилось это блюдо. Очень ароматное и вкусное, все элементы рецепта прекрасно сочетаются друг с другом. Смело могу рекомендовать его всем!

Екатерина

Этот рецепт стал настоящим открытием для меня. Я была приятно удивлена, насколько легко можно приготовить что-то так вкусное. Теперь у меня есть новый любимый рецепт!

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button