Рецепты

Как приготовить бесподобный холодец из свиных ножек: 5 лучших рецептов.

Холодец из свиных ножек — это традиционное блюдо русской кухни, которое отличается насыщенным вкусом и питательными свойствами. Приготовление этого блюда требует определенных навыков и времени, но результат определенно того стоит.

Первым шагом в приготовлении холодца из свиных ножек является выбор качественных продуктов. Свиные ножки необходимо выбирать свежими и высокого качества, чтобы достичь желаемого результата. Также для приготовления холодца понадобятся овощи, специи и лавровый лист.

Для приготовления холодца из свиных ножек требуется длительное варение мяса в воде с овощами и специями. Важно следить за тем, чтобы мясо стало мягким и отделилось от костей, что займет несколько часов.

После варения холодец необходимо охладить и остудить, чтобы получилась характерная солидная текстура. Готовый холодец из свиных ножек можно хранить в холодильнике несколько дней, что делает его отличным вариантом для быстрых закусок или полноценных обедов.

Холодец из свиных ножек отлично сочетается с горчицей, уксусом и свежими овощами. Это блюдо идеально подходит для приготовления в теплую погоду, так как оно подается охлажденным и обладает освежающим вкусом.

В заключение, приготовление холодца из свиных ножек — это долгий, но увлекательный процесс, который окупается насыщенным вкусом и удовлетворением от результата. Это блюдо идеально подходит для особых случаев, а также для тех, кто ценит настоящую русскую кухню.

Сегодня более подробно рассмотрим вот эти рецепты


Приготовить холодец – настоящее искусство, которое требует определенного мастерства и много терпения. Кроме того, обязательно нужна наваристая основа, и тут как нельзя лучше подходят свиные ножки. А что делать с ними дальше – расскажем в нашей подборке рецептов!

1. Холодец из свиных ножек и рульки

Холодец из свиных ножек и рульки

Сытный и наваристый холодец, который хорош просто так и на праздничный стол.

Тебе понадобится: 3 свиные ножки, 1,2 кг свиной рульки, 1 луковица, 1 морковь, 5 горошин черного перца, 3 зубчика чеснока, 3 л воды, соль.

Приготовление: Залей свиные ножки и рульку холодной водой на 5-6 часов, а затем слей эту воду и залей 3 л чистой воды. Доведи до кипения и вари бульон 3 часа на слабом огне без крышки, снимая пену. Добавь специи, вымытую и неочищенную луковицу, очищенную морковь и соль, и вари еще 1 час.

Процеди бульон, а рульку – разбери, чтобы отобрать и нарезать мясо. Разложи мясо по формочкам, добавь чеснок и любые другие добавки для украшения, залей бульоном и убери холодец на холод до застывания.

2. Холодец из свиных ножек и куриных бедер

Холодец из свиных ножек и куриных бедер

Чтобы холодец был прозрачным, не забудь процедить готовый бульон.

Тебе понадобится: 500 г свиных ножек, 500 г куриных бедер, 1 морковь, 1 луковица, 5-6 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, соль, 2,5 л воды.

Приготовление: Залей свиные ножки и куриные бедра водой на 2 часа. После чего поменяй воду и оставь еще на 2 часа. Снова ее слей, залей чистой водой и добавь крупно нарезанную морковь, луковицу и все специи. Доведи до кипения и вари бульон на минимальном огне под крышкой около 5-6 часов, снимая пену и подливая воду.

Достань мясо и произвольно его нарежь. Бульон процеди, добавь в него давленый чеснок и посоли по вкусу. Выложи мясо в формочки, залей бульоном и убери холодец в холодильник до застывания.

3. Холодец из свиных ножек в мультиварке

Холодец из свиных ножек в мультиварке

У этого холодца просто нет шансов не застыть.

Тебе понадобится: 1 кг свиных ножек, 2 л воды, 100 г лука, 50 г корня петрушки, 100 г моркови, 100 г корня сельдерея, 6 зубчиков чеснока, 3 лавровых листа, 3 горошины черного перца, укроп.

Приготовление: Замочи свиные ножки на 4 часа в холодной воде и слей эту воду. Выложи ножки в чашу мультиварки, залей чистой водой, добавь все специи, укроп, крупно нарезанный лук и закрой. Включи режим «Тушение» на 4-5 часов. За 20 минут до конца приготовления – добавь крупно нарезанные коренья, морковь и чеснок.

Оставь заготовку еще на 1 час настояться под крышкой, сними жир и процеди бульон через марлю. Мелко нарежь и выложи мясо в формочки, туда же добавь нарезанную морковь. Бульон посоли по вкусу, добавь давленый чеснок и разлей все по тем же формочкам. Отправь холодец в холодильник после остывания.

4. Холодец из свиных ножек с мясом

Холодец из свиных ножек с мясом

В рецепте, помимо ножек и рулек, используется еще и мякоть свинины.

Тебе понадобится: 2 свиные ножки, 2 свиные рульки, 1 кг свинины или говядины, 6 л воды, 1 ст.л. смеси перцев горошком, 1 луковица, 3 ст.л. соли, 2 лавровых листа.

Приготовление: Промой свиные ножки, рульку и мякоть, залей водой и доведи до кипения. Добавь целую луковицу, лавровый лист и перец. Вари бульон около 5 часов на слабом огне, периодически помешивая. Через 3 часа – добавь 2 столовые ложки соли.

Процеди готовый бульон и досоли. Измельчи мясо, разложи по формочкам, залей бульоном и дай ему остыть. Убери холодец в холодильник до застывания.

5. Холодец из свиных ножек и ушей

Холодец из свиных ножек и ушей

Еще один проверенный способ получить максимально наваристый бульон.

Тебе понадобится: 400 г свиных ножек, 400 г свиной рульки, 2 свиных уха, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 ст.л. смеси перцев горошком, 4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, соль.

Приготовление: Залей все мясо водой, добавь целую луковицу, морковь, корень петрушки и специи. По желанию добавь другие коренья и зелень. Доведи до кипения и вари холодец 4 часа на минимальном огне.

Процеди бульон и посоли, добавь в него давленый чеснок. Срежь все мясо, измельчи и разложи по формочкам. Добавь любые украшения на свой вкус, залей бульоном, дай остыть и убери холодец в холодильник.

Мария Ш.

Очень вкусный рецепт! Просто и быстро готовится, а результат превзошел все ожидания. Обязательно буду готовить это блюдо еще раз!

Александр К.

Этот рецепт стал одним из моих любимых! Очень сочное и ароматное блюдо, которое превосходно подходит для ужина в будний день. Рекомендую всем!

Елена П.

Я была приятно удивлена, насколько быстро и легко можно приготовить это блюдо. Вкусно, сытно и при этом не требует много времени и усилий. Отличный рецепт!

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button