Моцарелла — один из основных ингредиентов пиццы, который придает ей неповторимый вкус и аппетитный внешний вид. Существует множество вариаций пиццы с моцареллой, и каждая из них обладает своими неповторимыми особенностями.
Приготовление пиццы с моцареллой начинается с выбора правильных ингредиентов. Для приготовления идеальной пиццы необходимо использовать свежую моцареллу, томатный соус высокого качества, свежие овощи и качественную муку для теста.
При готовке пиццы с моцареллой важно придерживаться определенных правил. Например, моцарелла лучше всего раскладывается на тесто тонкими ломтиками, чтобы она равномерно распределилась по всей поверхности пиццы. Также рекомендуется дополнять моцареллу другими видами сыра, такими как пармезан или горгонзола, для более насыщенного вкуса.
Список ингредиентов для пиццы с моцареллой может быть очень разнообразным: от сочетания моцареллы с томатами и базиликом (классическая маргарита) до добавления оливок, ветчины, грибов или морепродуктов. Кроме того, моцарелла идеально сочетается с сладкими фруктами, такими как груши или инжир, что добавляет неожиданный вкусовой акцент пицце.
Хранить моцареллу лучше всего в холодильнике, в специальной упаковке, чтобы сохранить ее свежесть. Перед использованием моцареллу нужно достать из холодильника и дать ей немного раскрыться, чтобы она приобрела более мягкую текстуру.
При приготовлении моцареллы на пицце рекомендуется использовать тонкие ломтики, чтобы она равномерно покрывала всю поверхность и красиво плавилась в процессе запекания.
Сегодня более подробно рассмотрим вот эти рецепты
Моцарелла – один из классических ингредиентов для практически любой итальянской пиццы. Поэтому именно на ней мы сегодня и остановимся подробнее! Рассказываем 20 рецептов с самыми разными начинками – колбасой, мясом, морепродуктами и другими сырами. Выбирай по вкусу!
1. Пицца с колбасой, помидорами и моцареллой
Сочная, ароматная, с очень нежным и воздушным тестом – идеальный вариант.
Тебе понадобится:
Для теста: 150 мл воды, 350 г муки, по 1 ч.л. соли, сахара и сухих дрожжей, 4 ст.л. оливкового масла.
Для начинки: 150 г помидоров, 200 г моцареллы, 150 г колбасы, 1 болгарский перец, 2 ст.л. томатного соуса.
Приготовление: В теплой воде раствори дрожжи, соль и сахар. Оставь на пару минут, затем добавь масло, а потом – муку. Вымешай тесто, оставь его в тепле на 1 час и тонко раскатай. Смажь тесто томатным соусом, произвольно разложи нарезанную начинку и выпекай пиццу 15 минут в духовке при 200 градусах.
2. Пицца «Маргарита» с моцареллой и базиликом
Фирменная итальянская классика, перед которой невозможно устоять.
Тебе понадобится:
Для теста: 1 основа для пиццы.
Для начинки: 350 г моцареллы, 20 г томатного соуса, 1/2 пучка базилика.
Приготовление: Смажь основу для пиццы томатным соусом и разложи нарезанную кусочками моцареллу. Посыпь измельченным базиликом и отправь пиццу в духовку примерно на 20 минут при 180 градусах.
3. Пицца с ветчиной и моцареллой
По желанию посыпь готовую пиццу рубленой зеленью или специями по вкусу.
Тебе понадобится:
Для теста: 1,5 стакана муки, 0,5 ч.л. сухих дрожжей, 3 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. соли, 180 мл воды.
Для начинки: 4 помидора черри, 150 г моцареллы, 1 болгарский перец, 3 ст.л. томатного соуса, 70 г ветчины, 2 ст.л. тертого пармезана, 20 г базилика.
Приготовление: Смешай муку, дрожжи и соль, добавь теплую воду с маслом, вымешай тесто и оставь его на 1 час в тепле. Раскатай тесто в тонкий пласт, смажь томатным соусом и выложи половину моцареллы. Затем выложи болгарский перец, помидоры и ветчину, и сверху – оставшуюся моцареллу. Посыпь все пармезаном и рубленым базиликом и выпекай пиццу 15-20 минут в духовке при 220 градусах.
4. Пицца с курицей и моцареллой
Такую пиццу легко можно приготовить даже на слоеном тесте.
Тебе понадобится:
Для теста: 1 основа для пиццы.
Для начинки: 160 г моцареллы, 1/2 куриной грудки, 1 фиолетовая луковица, 3 ст.л. кетчупа, 1 ст.л. майонеза, 1 болгарский перец, зелень.
Приготовление: Курицу тонко нарежь и обжарь до готовности в специях. Смажь основу для пиццы кетчупом и майонезом, выложи половину моцареллы и потом – курицу с нарезанными овощами. Выложи оставшуюся моцареллу, посыпь пиццу зеленью и выпекай ее в духовке 15-20 минут при 200 градусах.
5. Пицца с моцареллой и песто
Песто для этой пиццы тоже предлагаем приготовить самостоятельно.
Тебе понадобится:
Для теста: 1,5 стакана муки, 1 ч.л. сухих дрожжей, 3 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. соли, 180 мл воды.
Для песто: 20 г базилика, 25 г пармезана, 25 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. кедровых орешков.
Для начинки: 2 помидора, 35 г пармезана, 120 г моцареллы, 3 ст.л. томатного соуса, 1 ст.л. каперсов.
Приготовление: Смешай сухие ингредиенты для теста, добавь теплую воду с маслом, вымешай все и оставь на 1 час. Взбей в блендере все ингредиенты для песто.
Раскатай тесто, смажь его томатным соусом и выложи кружочки помидоров. Сверху произвольно разложи кусочки моцареллы и песто, посыпь каперсами и пармезаном. Отправь пиццу в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.
6. Пицца с грибами и моцареллой
Сюда прекрасно подходят самые обыкновенные шампиньоны.
Тебе понадобится:
Для теста: 100 мл воды, по 1 ч.л. соли, сахара и сухих дрожжей, 180 г муки, 1 ст.л. оливкового масла.
Для начинки: 300 г грибов, 120 г моцареллы, 5 ст.л. томатного соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. итальянских трав.
Приготовление: Разведи в теплой воде соль, сахар и дрожжи. Добавь масло, потом – муку, и замеси тесто. Оставь его в тепле на 1 час. Грибы нарежь пластинками и обжарь до готовности. Тонко раскатай тесто, смажь его томатным соусом и сбрызни маслом. Посыпь итальянскими травами, выложи грибы и кусочки моцареллы, и выпекай пиццу в духовке около 15 минут при 220 градусах.
7. Пицца с колбасой, моцареллой и маслинами
Тесто может быть дрожжевое или пресное – как больше нравится.
Тебе понадобится:
Для теста: 200 г готового теста для пиццы.
Для начинки: 100 г моцареллы, 50 г колбасы, 6 маслин, 2 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. итальянских трав, 1/2 луковицы.
Приготовление: Тонко раскатай тесто, смажь кетчупом и посыпь травами. Выложи кольца колбасы и лука, сверху – ломтики моцареллы, и потом – маслины. Отправь пиццу в духовку на 15-20 минут при 200-220 градусах.
8. Пицца с беконом и моцареллой
Бездрожжевое тесто для пиццы хорошо тем, что его можно использовать сразу, а не ждать – пока оно дойдет.
Тебе понадобится:
Для теста: 1,5 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 100 мл воды, 4 ст.л. оливкового масла.
Для начинки: 160 г моцареллы, 80 г бекона, 90 г помидоров черри, 20 г маслин, 40 г лука, 90 г томатного соуса, по 0,5 ч.л. базилика и орегано, специи.
Приготовление: Замеси однородное тесто из всех ингредиентов и тонко его раскатай. Смажь томатным соусом, посыпь специями и травами. Сверху засыпь соус тертой моцареллой и произвольно разложи нарезанную начинку. Выпекай пиццу в духовке около 15 минут при 220 градусах.
9. Пицца с креветками и моцареллой
Готовую пиццу можно посыпать свежей рукколой или базиликом.
Тебе понадобится:
Для теста: 100 мл воды, по 1 ч.л. соли, сахара и сухих дрожжей, 180 г муки, 1 ст.л. оливкового масла.
Для начинки: 15 крупных креветок, 1 помидор, 3 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 горсть оливок, 60 г пармезана, 4 веточки базилика, 3 веточки петрушки, 200 г моцареллы.
Приготовление: Смешай сухие ингредиенты для теста, добавь теплую воду с маслом и замеси. Оставь в тепле на 1 час и потом раскатай. Взбей в блендере масло, базилик, петрушку, чеснок и половину тертого пармезана. Смажь основу для пиццы этим соусом.
Выложи нарезанный помидор и оливки, присыпь тертой моцареллой и сверху выложи очищенные креветки. Посыпь пиццу оставшимся пармезаном и выпекай ее в духовке 20 минут при 200 градусах.
10. Пицца с лососем и моцареллой
Такая пицца получается особенно вкусной на более мягком и пышном тесте.
Тебе понадобится:
Для теста: 100 мл воды, 180 г муки, по 0,5 ч.л. соли, сахара и сухих дрожжей, 1 ст.л. оливкового масла.
Для начинки: 100 г копченого лосося, 100 г моцареллы, 3 ст.л. томатного соуса, 2 ст.л. тертого пармезана, 4 пера зеленого лука, 4 веточки зелени.
Приготовление: Смешай сухие ингредиенты для теста, влей теплую воду и масло, вымешай и оставь тесто в тепле на 1 час. Раскатай тесто и смажь его томатным соусом. Посыпь частью тертой моцареллы и рубленым зеленым луком с зеленью. Выложи ломтики лосося и засыпь всем оставшимся сыром. Отправь пиццу в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.
11. Пицца «Четыре сыра» с моцареллой
Один из классических вариантов пиццы, без которого эта подборка рецептов была бы не полной.
Тебе понадобится:
Для теста: 1 основа для пиццы.
Для начинки: 100 г моцареллы, 100 г твердого сыра, 50 г сыра с плесенью, 50 г пармезана, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. орегано.
Приготовление: Смажь основу для пиццы маслом и посыпь орегано. Засыпь ее тертой моцареллой, затем разложи ломтики твердого сыра и сыра с плесенью. Засыпь все пармезаном и отправь пиццу в духовку на 15 минут при 200-220 градусах.
12. Пицца с моцареллой на сковороде
Главный плюс в том, что легко можно обойтись без духовки.
Тебе понадобится:
Для теста: 2 яйца, 1/2 стакана муки, по 4 ст.л сметаны и майонеза.
Для начинки: 100 г моцареллы, 80 г копченой курицы, 1 помидор, 1 горсть маринованных грибов.
Приготовление: Взбей венчиком яйца, сметану и майонез, и добавь муку. Вылей тесто на смазанную маслом сковородку и произвольно разложи нарезанную начинку. Готовь пиццу под крышкой на слабом огне до румяности.
13. Пицца с моцареллой и овощами
Овощная пицца станет отличным разнообразием среди привычных мясных рецептов.
Тебе понадобится:
Для теста: 2 основы для пиццы.
Для начинки: 300 г моцареллы, 1 стакан томатного соуса, 1 кабачок, 1 пучок шпината, 2 болгарских перца, 2 фиолетовые луковицы, по 1 ч.л. орегано и базилика.
Приготовление: Смажь основы для пиццы томатным соусом, посыпь травами и засыпь тертой моцареллой. Произвольно разложи тонко нарезанные овощи и шпинат, и отправь пиццу в духовку на 15 минут при 220 градусах.
14. Пицца с ветчиной, моцареллой и шпинатом
Подойдет абсолютно любая ветчина или даже бекон.
Тебе понадобится:
Для теста: 1,5 стакана муки, 100 мл воды, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 4 ст.л. оливкового масла.
Для начинки: 150 г ветчины, 80 г томатного соуса, 300 г моцареллы, 1 пучок шпината, 1 ст.л. итальянских трав.
Приготовление: Слегка обжарь шпинат до мягкости. Тонко нарежь ветчину и моцареллу. Замеси тесто из всех ингредиентов, раскатай, смажь его томатным соусом и посыпь травами. Красиво разложи начинку и выпекай пиццу 15-20 минут в духовке при 220 градусах.
15. Пицца с моцареллой и вялеными помидорами
Получается что-то вроде пиццы «Маргариты», но не совсем в стандартном исполнении.
Тебе понадобится:
Для теста: 2 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 140 мл воды, 5 ст.л. оливкового масла.
Для начинки: 1-2 помидора, 200 г моцареллы, 50 г вяленых помидоров, 30 г пармезана, 4 веточки базилика, 3 ст.л. томатного соуса.
Приготовление: Замеси однородное тесто из всех ингредиентов. Тонко его раскатай и смажь томатным соусом. Разложи ломтики моцареллы и потом – кружочки свежих и вяленых помидоров. Посыпь все тертым пармезаном и рубленым базиликом. Выпекай пиццу 15-20 минут в духовке при 200 градусах.
16. Пицца с мясным фаршем и моцареллой
Фарш не часто встретишь в традиционной итальянской пицце, но зато это сытно и удобно.
Тебе понадобится:
Для теста: 1 основа для пиццы.
Для начинки: 2 ст.л. томатного соуса, 60 г моцареллы, 50 г твердого сыра, 7 оливок, 1 помидор, 1/2 луковицы, 100 г шампиньонов, 150 г мясного фарша.
Приготовление: Обжарь фарш до готовности с любимыми специями. Отдельно измельчи и обжарь шампиньоны. Произвольно нарежь овощи, оливки и моцареллу. Смажь основу для пиццы томатным соусом. Выложи фарш и потом – остальные ингредиенты. Засыпь пиццу тертым твердым сыром и выпекай ее 20 минут в духовке при 180 градусах.
17. Гавайская пицца с моцареллой и ананасами
Пиццу с ананасами или любят, или терпеть не могут. Но редко кто остается равнодушным!
Тебе понадобится:
Для теста: 250 г муки, по 3 г сухих дрожжей, соли и сахара, 10 мл оливкового масла, 125 мл воды.
Для начинки: 250 г ананасов, 250 г моцареллы, 120 г копченой ветчины, 200 мл томатного соуса, 3 веточки базилика.
Приготовление: Смешай сухие ингредиенты для теста. Влей теплую воду и масло, вымешай тесто и оставь его в тепле на 1 час. Произвольно нарежь ингредиенты для начинки. Раскатай тесто, смажь томатным соусом, посыпь рубленым базиликом и выложи ломтики ветчины, моцареллы и ананасов. Выпекай пиццу 15-20 минут в духовке при 200 градусах.
18. Пицца с моцареллой и грушей
Перед подачей посыпь ее свежей рукколой и полей медом, чтобы было еще вкуснее.
Тебе понадобится:
Для теста: 200 мл воды, 320 г муки, 5 г сухих дрожжей, 4 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. соли.
Для начинки: 200 г моцареллы, 200 г горгонзолы, 50 г пармезана, 2 груши, 1 ст.л. меда, 2 ч.л. оливкового масла, 40 г кедровых орешков или кешью.
Приготовление: Разведи дрожжи в теплой воде и оставь на 10 минут. Добавь масло, соль и просеянную муку. Замеси тесто, оставь его на 1 час в тепле и потом раскатай.
Смажь оливковым маслом и разложи ломтики моцареллы. Затем – тонкие кусочки груши и посыпь все горгонзолой, тертым пармезаном и орешками. Отправь пиццу на 20-25 минут в духовку при 220 градусах.
19. Пицца с салями и моцареллой
Вкусно, просто и быстро!
Тебе понадобится:
Для теста: 2 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 150 мл воды, 3 ст.л. оливкового масла.
Для начинки: 4 ст.л. кетчупа, 120 г моцареллы, 100 г салями, 100 г твердого сыра, 50 г помидоров черри, 30 г болгарского перца, 1 перец чили, 20 г маслин.
Приготовление: Замеси однородное тесто и тонко его раскатай. Смажь полученную основу для пиццы кетчупом и посыпь тертой моцареллой. Сверху разложи нарезанную кружочками салями и произвольно нарезанные остальные ингредиенты. Посыпь все тертым твердым сыром и выпекай пиццу 15-20 минут в духовке при 180 градусах.
20. Пицца с охотничьими колбасками и моцареллой
В томатный соус советуем добавить немного тимьяна или розмарина для аромата.
Тебе понадобится:
Для теста: 240 мл воды, 350 г муки, 50 мл растительного масла, 3 г сахара, 7 г сухих дрожжей, 1 щепотка соли.
Для начинки: 200 г моцареллы, 120 г охотничьих колбасок, 200 г томатного соуса, 1 фиолетовая луковица, 1 болгарский перец, 30 г рукколы.
Приготовление: Смешай сухие ингредиенты для теста, добавь теплую воду и масло, и замеси. Раскатай тесто и смажь его томатным соусом. Нарежь колбаски кружочками, а лук и перец – кольцами, и разложи их. Засыпь все тертой моцареллой и выпекай пиццу 15 минут при 220-250 градусах. Перед подачей посыпь ее свежей рукколой.
Анна
Блюдо оказалось простым в приготовлении и очень вкусным. Все ингредиенты легко найти в любом магазине, а результат превзошел ожидания.
Михаил
Я обычно не люблю экспериментировать с новыми рецептами, но это блюдо меня приятно удивило. Очень понравился необычный вкус и аромат!
Елена
Блюдо было настолько вкусным, что даже дети, которые обычно капризничают, с удовольствием его съели. Обязательно буду готовить его снова!
Я очень люблю вкусно готовить! А вы!? )))
