Рецепты

Изысканные рецепты джема из черники для настоящих гурманов

Черника — это ягода, которая обладает неповторимым вкусом и ароматом. Она идеально подходит для приготовления джема, который можно добавлять в выпечку, класть на тосты или употреблять в качестве десерта. Приготовление джема из черники довольно просто, и на рынках или в супермаркетах всегда можно найти свежие ягоды.

Для приготовления черничного джема вам понадобится свежая или замороженная черника, сахар и пектин. Также можно добавить лимонный сок для добавления свежести и яркости вкусу. При желании можно использовать мед вместо сахара, чтобы сделать джем более полезным.

Приготовление джема из черники не требует особых навыков. Ягоды следует промыть, очистить от стеблей и мелких листочков, затем слегка размять. Затем ягоды варятся с сахаром и пектина на медленном огне до тех пор, пока масса не начнет загустевать. Готовый джем следует перелить в стеклянные банки и дать остыть, затем хранить в холодильнике.

Шикарный черничный джем можно сочетать с тостами, заварным кремом, добавлять в выпечку или употреблять в качестве самостоятельного десерта. Благодаря своему богатому вкусу и аромату, он станет излюбленным деликатесом в вашем доме.

Итак, приготовление черничного джема — это простой и приятный процесс, который принесет в вашу жизнь яркие ягодные нотки и неповторимый вкус лета.

Ну, а сегодня, более подробно остановимся на следующих рецептах


От обычного варенья джем отличается тем, что он густой, но при этом однородный или с кусочками. В остальном же – нет существенной разницы. Но главное, что это просто очень вкусно, поэтому мы собрали для тебя 20 лучших рецептов джема из черники. Будут очень кстати в разгар сезона!

1. Джем из черники – классический рецепт

Джем из черники – классический рецепт

Самый простой рецепт без добавок – только ягода и сахар.

Тебе понадобится: 1 кг черники, 700 г сахара.

Приготовление: Засыпь чернику половиной сахара и оставь на 1 час. Доведи ее до кипения и провари около 10 минут. Дай заготовке остыть, перебей блендером и добавь оставшийся сахар. Снова доведи до кипения, провари джем еще 15 минут и закатай в стерильные банки.

2. Джем-пятиминутка из черники

Джем-пятиминутка из черники

Классическая технология варки пятиминутки будет актуальна и здесь.

Тебе понадобится: 1 кг черники, 800 г сахара.

Приготовление: Засыпь чернику сахаром, доведи до кипения и провари 5 минут. Дай заготовке остыть и провари еще 5 минут. Снова дай остыть, разомни все толкушкой и провари джем последние 5 минут. Закатай в подготовленные банки.

3. Джем из черники с лимонным соком

Джем из черники с лимонным соком

Самый простой способ оттенить сладость густого джема – добавить немного лимона.

Тебе понадобится: 1,5 кг черники, 1 кг сахара, 1 лимон.

Приготовление: Засыпь в чернику половину сахара, доведи до кипения и провари 10 минут. Дай заготовке остыть, перебей ее блендером, добавь оставшийся сахар, лимонный сок и немного цедры. Провари джем еще 15 минут на слабом огне и закатай в стерильные банки.

4. Джем из черники с желфиксом

Джем из черники с желфиксом

Густой джем с желфиксом можно даже вегетарианцам, потому что в нем нет животного желатина.

Тебе понадобится: 1 кг черники, 40 г желфикса, 400 г сахара.

Приготовление: Слегка разомни чернику, провари буквально пару минут и взбей ее блендером. Смешай желфикс и пару ложек сахара, добавь в кастрюлю и доведи до кипения. Добавь оставшийся сахар и провари еще 5 минут. Закатай джем в стерильные банки на зиму.

5. Джем из черники с водой

Джем из черники с водой

Еще одна технология приготовления, где сначала нужно сварить сироп!

Тебе понадобится: 1,7 кг черники, 2 стакана воды, 2 кг сахара.

Приготовление: Провари воду с сахаром до полного растворения. Перебей чернику блендером и отправь ягодное пюре в сахарный сироп. Доведи все вместе до кипения еще раз, провари 10-15 минут и закатай джем в подготовленные банки.

6. Джем из черники с пектином

Джем из черники с пектином

Пектин – естественный загуститель, который содержится во многих фруктах и ягодах, так что он отлично подходит для варенья.

Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 кг сахара, 1 пакетик пектина.

Приготовление: Смешай чернику с сахаром, доведи до кипения и провари 20 минут. Смешай пектин и еще пару ложек сахара, аккуратно введи в джем, перемешай, провари еще 5-7 минут и закатай в стерильные банки.

7. Джем из черники с крахмалом

Джем из черники с крахмалом

Хороший способ добавить джему больше густоты – простой кукурузный крахмал.

Тебе понадобится: 450 г черники, 250 г сахара, 1 ст.л. лимонного сока, 30 мл воды, 15 г кукурузного крахмала.

Приготовление: Засыпь чернику сахаром, доведи до кипения, добавь лимонный сок и провари 10 минут. Разведи крахмал в воде, влей в джем, провари еще 5 минут и разлей заготовку в стерильные банки.

8. Джем из черники с лаймом и мятой

Джем из черники с лаймом и мятой

Необычные свежие нотки, которые очень оригинально дополняют черничный джем.

Тебе понадобится: 500 г черники, 500 г сахара, 1 лайм, 3 веточки мяты.

Приготовление: Засыпь чернику половиной сахара, доведи до кипения и провари 10 минут. Дай ей остыть, добавь оставшийся сахар, сок лайма и мяту, и провари еще 10-15 минут. Убери мяту и закатай джем на зиму в стерильные банки.

9. Джем из черники с желатином

Джем из черники с желатином

Заранее разведи желатин в воде по инструкции, потому что они могут быть разными.

Тебе понадобится: 1 кг черники, 750 г сахара, 2 ч.л. желатина.

Приготовление: Засыпь чернику сахаром, оставь на 1 час и провари 10 минут. Сними пену, слегка разомни ягоду и вари еще 10 минут. Аккуратно влей разведенный в воде желатин, перемешай, провари еще 10 минут и закатай джем в стерильные банки.

10. Джем из черники и яблок

Джем из черники и яблок

Этот джем получается очень густым из-за естественного пектина, который содержится в яблоках и чернике.

Тебе понадобится: 400 г черники, 400 г яблок, 800 г сахара.

Приготовление: Мелко нарежь яблоки вместе с кожицей, добавь чернику и засыпь все сахаром. Оставь на 2-3 часа, доведи до кипения и провари джем 5 минут. Дай ему полностью остыть и потом провари еще 30-40 минут. Закатай джем в стерильные банки.

11. Джем из черники с апельсином

Джем из черники с апельсином

Можно взять и любой другой цитрус – принцип тот же.

Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 апельсин, 50 г сахара, 10 г пектина.

Приготовление: Измельчи чернику блендером, а с апельсина сними цедру и выдави сок. Смешай все вместе с сахаром, доведи до кипения и провари 15 минут. Смешай пектин и 0,5 стакана джема, и сразу вылей в основную емкость. Провари все еще 3-5 минут и закатай в стерильные банки.

12. Джем из черники без сахара

Джем из черники без сахара

Самый полезный и диетический джем для приверженцев правильного питания.

Тебе понадобится: 1 кг черники, 2 ч.л. желатина, 3 ч.л. стевии.

Приготовление: Измельчи чернику блендером, смешай со стевией или другим подсластителем и провари 20 минут. Разведи желатин в воде по инструкции. Влей к чернике и провари еще 20 минут. Закатай джем в стерильные банки на зиму.

13. Джем из черники в мультиварке

Джем из черники в мультиварке

Для разнообразия можешь заменить 1 килограмм черники другой ягодой по вкусу.

Тебе понадобится: 2 кг черники, 2 кг сахара, 5 г лимонной кислоты, 250 мл воды.

Приготовление: Отправь чернику с сахаром и водой в чашу мультиварки, и готовь полчаса в режиме «Тушение» без крышки. Перетри чернику через сито, добавь лимонную кислоту и готовь джем еще 20 минут в том же режиме. Закатай его в стерильные банки.

14. Джем из черники с черной смородиной

Джем из черники с черной смородиной

Прекрасное сочетание вкусов, ароматов и яркого, насыщенного оттенка.

Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 кг черной смородины, 1,7 кг сахара.

Приготовление: Пропусти обе ягоды через мясорубку, смешай пюре, добавь сахар и доведи до кипения. Провари джем 30-40 минут на слабом огне до густоты и закатай в подготовленные банки.

15. Джем из черники с голубикой

Джем из черники с голубикой

Одно из самых простых, очевидных и в то же время выигрышных сочетаний.

Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 кг голубики, 1,5-2 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Засыпь чернику и голубику сахаром, доведи до кипения и провари 10 минут. Дай остыть, взбей все блендером, снова доведи до кипения и провари еще 15-20 минут. Добавь лимонную кислоту и разлей джем по стерильным банкам.

16. Джем из черники с клубникой

Джем из черники с клубникой

Вместо клубники можно взять землянику – будет так же вкусно и ароматно.

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг черники, 2 кг сахара, 1 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Перебей клубнику и чернику блендером и смешай с сахаром. Доведи массу до кипения и провари 15 минут на слабом огне. Перетри ее через сито, снова доведи до кипения и добавь корицу. Вари еще 10 минут, добавь лимонную кислоту и через 3-4 минуты закатай джем в стерильные банки.

17. Джем из черники с малиной

Джем из черники с малиной

Не только вкусно, но еще и очень полезно, а особенно – зимой.

Тебе понадобится: 500 г черники, 500 г малины, 700 г сахара.

Приготовление: Нагрей чернику с малиной, провари пару минут и разомни толкушкой. Добавь сахар и снова доведи до кипения. Провари 5 минут и дай массе остыть. Снова провари 5 минут и дождись охлаждения. Провари джем последние 5 минут и закатай в подготовленные банки.

18. Джем из черники с лавандой

Джем из черники с лавандой

Сушеная лаванда – одно из самых необычных, но гармоничных дополнений к черничному джему.

Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 кг сахара, 2 ст.л. сухих цветов лаванды, 2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Смешай чернику с сахаром и лавандой, и оставь на ночь. Добавь лимонный сок, доведи джем до кипения и провари около получаса. Закатай его в стерильные банки.

19. Джем из черники без варки

Джем из черники без варки

Джем без термообработки лучше хранить в холодном погребе или холодильнике.

Тебе понадобится: 1 кг черники, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Перетри чернику через сито. Постепенно добавь сахар и размешай до растворения. Закатай готовый джем в стерильные банки.

20. Джем из черники и крыжовника

Джем из черники и крыжовника

Для более гармоничного однородного цвета – выбирай темный крыжовник.

Тебе понадобится: 1 кг черники, 1 кг крыжовника, 1,4 кг сахара, 1 лимон, 100 мл воды.

Приготовление: Залей крыжовник водой, провари до мягкости ягод и перетри через сито. Чернику измельчи блендером и тоже перетри. Добавь лимонный сок и сахар, доведи все до кипения и провари джем около 30 минут. Закатай его в подготовленные банки.

Анна Иванова

Этот рецепт просто невероятно вкусный! Я обожаю его сочную текстуру и насыщенный вкус. Всем советую попробовать!

Максим Петров

Я впервые приготовил это блюдо по этому рецепту и остался в восторге. Очень просто и быстро, а результат превзошел все ожидания. Спасибо!

Елена Сидорова

Отличный рецепт! Все ингредиенты легко найти, а приготовление занимает минимум времени. Быстро, вкусно и сытно. Рекомендую!

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button