Рецепты

Изучите 15 различных способов приготовления окрошки на кефире.

Окрошка на кефире — это одно из самых освежающих блюд, которое идеально подходит для летнего времени. Этот холодный суп можно приготовить из самых разнообразных продуктов, но основой для него всегда является кефир.

При выборе продуктов для окрошки на кефире лучше всего использовать свежие овощи, такие как огурцы, редис, зелень и зеленый лук. Также необходимо добавить отварное мясо (обычно используют отварную ветчину или куриную грудку), отварное яйцо и картофель.

Готовить окрошку на кефире очень просто — все ингредиенты необходимо нарезать кубиками или мелкими кусочками, затем смешать их с кефиром. Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, следует дать ему настояться в холодильнике несколько часов перед подачей.

Окрошка на кефире отлично сочетается с хлебом и зеленью. Она незаменима в качестве освежающего ланча или ужина в жаркую погоду. При необходимости окрошку можно хранить в холодильнике несколько дней, но лучше всего ее употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить свежий вкус и аромат.

Таким образом, окрошка на кефире — это превосходный вариант легкого и освежающего блюда, которое подойдет для всех любителей здоровой и вкусной пищи. Существует множество вариаций этого рецепта, так что каждый может найти себе подходящую по вкусу окрошку.

А сегодня мы более подробно остановимся вот на этих рецептах


В жаркие летние дни бывает сложно придумать, что бы такого приготовить. Нужно что-то легкое, свежее, а желательно еще и полезное, ведь сезон свежих овощей в самом разгаре. И здесь на помощь приходит окрошка на кефире. Рассказываем 15 очень вкусных рецептов!

1. Окрошка на кефире с колбасой

Окрошка на кефире с колбасой

Самый простой и популярный домашний вариант.

Тебе понадобится: 250 г огурцов, 150 г редиски, 350 г картофеля, 150 г колбасы, 3 яйца, зеленый лук, 500 мл минералки, 1,5 л кефира, зелень, специи, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Отвари картошку и яйца, и нарежь все ингредиенты мелким кубиком. Измельчи всю зелень, смешай ингредиенты, сбрызни лимонным соком и заправь кефиром. Приправь и разбавь окрошку минералкой по вкусу.

2. Окрошка на кефире с мясом

Окрошка на кефире с мясом

Нашли отличный рецепт окрошки с двумя видами мяса!

Тебе понадобится: 80 г свинины, 80 г говядины, 600 мл кефира, 600 мл воды, 1 пучок зеленого лука, 190 г огурцов, 190 г картофеля, 2 яйца, специи.

Приготовление: Отвари до готовности мясо, картошку и специи. Мелко нарежь все ингредиенты, приправь и залей кефиром напополам с водой.

3. Овощная окрошка на кефире

Овощная окрошка на кефире

Лови вегетарианскую альтернативу.

Тебе понадобится: 1 л кефира, 1 пучок зелени, 3 картофелины, 2 моркови, 1 огурец, 8 редисок, специи.

Приготовление: Огурцы, редиску и свежую морковь натри на крупной терке. Отвари картошку и нарежь ее кубиком. Перемешай, приправь, добавь зелень и залей окрошку кефиром.

4. Окрошка на кефире с творогом

Окрошка на кефире с творогом

Переходим к более оригинальным и неожиданным способам приготовления!

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 100 г творога, 150 г редьки, 100 г огурцов, 3 яйца, 250 мл кефира, зелень, 300 мл воды.

Приготовление: Отвари картошку и яйца, и нарежь все ингредиенты мелким кубиком. Так же мелко наруби зелень, добавь творог, перемешай все с кефиром и долей воды.

5. Окрошка на кефире с языком

Окрошка на кефире с языком

Язык лучше отварить заранее, потому что он долго готовится и остывает.

Тебе понадобится: 600 мл кефира, 2 яйца, 4 редиски, 2 огурца, 1 картофелина, 1 ст.л. горчицы, зелень, 150 г говяжьего языка, 200 мл минералки, 4 ст.л. сметаны.

Приготовление: Вареный язык, яйца и картошку остуди и мелко нарежь. Измельчи остальные ингредиенты и заправь сметаной с горчицей. Хорошо перемешай окрошку и залей кефиром с минералкой.

6. Окрошка на кефире с помидорами и базиликом

Окрошка на кефире с помидорами и базиликом

Русская окрошка, но с итальянскими нотками!

Тебе понадобится: 3 картофелины, 2 помидора, 1 пучок базилика, 100 г салями, 2 яйца, 2 огурца, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 500 мл кефира, 1 л воды, 2 ч.л. томатного соуса.

Приготовление: Отвари картошку с яйцами и нарежь все кубиком. Мелко наруби базилик, перемешай ингредиенты и заправь сметаной с майонезом и томатным соусом. В конце залей окрошку кефиром с водой.

7. Окрошка на кефире с шампиньонами

Окрошка на кефире с шампиньонами

Если хочешь, оставь грибы сырыми, но у обжаренных более яркий вкус.

Тебе понадобится: 3 картофелины, 500 мл кефира, 0,5 луковицы, 1 огурец, 1 пучок зелени, зеленый лук, мята, 2 ст.л. лимонного сока, 2 яйца, 5 редисок, 100 г шампиньонов, 3 ст.л. сметаны.

Приготовление: Нарежь грибы пластинками и обжарь, пока из них не испарится жидкость. Отвари картошку с яйцами, и нарежь все ингредиенты мелким кубиком. Добавь рубленую зелень, сбрызни лимоном и перемешай все со сметаной. В конце залей окрошку кефиром.

8. Окрошка на кефире с грецкими орехами

Окрошка на кефире с грецкими орехами

Вместо кефира отлично подойдет газированный айран.

Тебе понадобится: 2 огурца, 2 яйца, 1 пучок зелени, 4 редиски, 50 г грецких орехов, 500 мл кефира.

Приготовление: Натри на крупной терке огурцы, редиску и вареные яйца. Мелко наруби зелень и измельчи обжаренные орехи. Залей окрошку кефиром и перемешай.

9. Окрошка на кефире с кабачками

Окрошка на кефире с кабачками

Можешь добавить немного вареной куриной грудки.

Тебе понадобится: 300 г кабачков, 300 г огурцов, 2 зубчика чеснока, 700 мл кефира, 2 яйца, 1 пучок зелени, 0,5 лимона.

Приготовление: Натри огурцы и кабачки на крупной терке, а вареные яйца хорошенько разомни вилкой. Добавь давленый чеснок, рубленую зелень, сбрызни лимонным соком и перемешай. Залей окрошку кефиром.

10. Окрошка на кефире с кальмарами

Окрошка на кефире с кальмарами

Идеальный рецепт окрошки для тех, кто любит морепродукты.

Тебе понадобится: 1 кальмар, 1 картофелина, 1 яйцо, 50 г сметаны, 1 пучок зелени, 1 огурец, 3 ст.л. лимонного сока, кефир.

Приготовление: Отвари тушку кальмара в кипящей воде 3-4 минуты и нарежь тонкими кольцами. Отдельно отвари картошку и яйцо, измельчи остальные ингредиенты кубиком, добавь зелень и заправь сметаной с лимонным соком. Залей окрошку кефиром и сверху выложи кольца кальмаров.

11. Окрошка на кефире с курицей и цветной капустой

Окрошка на кефире с курицей и цветной капустой

Чтобы было еще ярче, добавь половину красного перца.

Тебе понадобится: 1 л кефира, 400 г курицы, 2 яйца, 3 картофелины, 200 г цветной капусты, 10 редисок, 2 огурца, зеленый лук, 2 ст.л. сметаны.

Приготовление: Отдельно отвари курицу, картошку и яйца, и мелко нарежь их вместе с редиской и огурцами. Цветную капусту разбери на маленькие соцветия и привари до полуготовности. Добавь рубленый зеленый лук и сметану, перемешай окрошку и залей кефиром.

12. Окрошка на кефире с брокколи и спаржевой фасолью

Окрошка на кефире с брокколи и спаржевой фасолью

Замороженные овощи можно не варить, а просто залить кипятком на пару минут.

Тебе понадобится: 150 г ветчины, 2 картофелины, 3 яйца, 200 г спаржевой фасоли, 200 г брокколи, 200 г огурцов, зелень, 1 л кефира.

Приготовление: Отвари картошку и яйца, и нарежь кубиком с огурцами и ветчиной. Привари фасоль и соцветия брокколи до мягкости 3-4 минуты. Добавь рубленую зелень, перемешай и залей окрошку кефиром.

13. Окрошка на кефире со свеклой

Окрошка на кефире со свеклой

Легкая и очень аппетитная овощная окрошка с колбасой.

Тебе понадобится: 1 свекла, 300 г колбасы, 2 картофелины, 4 яйца, 2 огурца, 1 пучок зелени, 1 л кефира, 1 стакан воды.

Приготовление: Отвари или запеки свеклу с картошкой, и отдельно отвари яйца. Натри свеклу на крупной терке, а все остальные ингредиенты нарежь кубиком. Добавь в окрошку зелень, залей кефиром и разведи водой по необходимости.

14. Окрошка на кефире с семгой

Окрошка на кефире с семгой

Рецепт окрошки со слабосоленой красной рыбой специально для гурманов!

Тебе понадобится: 200 г семги, 4 картофелины, 8 редисок, 2 огурца, 3 яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок салатных листьев, 1,5 л кефира.

Приготовление: Отвари картошку и нарежь все овощи мелким кубиком, а красную рыбу – тонкими полосками. Мелко нашинкуй салатные листья и зелень, и нарежь вареные яйца тонкими кружочками. Красиво выложи ингредиенты в тарелки и залей кефиром.

15. Окрошка на кефире с адыгейским сыром

Окрошка на кефире с адыгейским сыром

Кроме того, можешь попробовать разные сыры или даже тофу.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 2 огурца, 4 редиски, 200 г адыгейского сыра, зелень, 500 мл кефира, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. сахара.

Приготовление: Отвари картошку и нарежь все ингредиенты кубиком, а зелень измельчи. Добавь сахар, лимонный сок и специи по вкусу, и залей окрошку кефиром.

Елена

Этот рецепт просто удивительный! Блюдо получается очень сочным и ароматным, все ингредиенты сочетаются идеально. Обязательно буду готовить его снова!

Дмитрий

Очень вкусное блюдо, приготовление занимает минимум времени, а результат просто потрясающий. Все рекомендую!

Анна

Я пробовала много рецептов, но этот просто выше всех похвал! Вкусно, полезно, сытно. Однозначно рекомендую!

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button