Рецепты

Идеи блюд на зиму: вкусные салаты из огурцов и моркови.

Огурцы и морковь — это два основных овоща, которые часто используются для приготовления различных закусок и салатов на зиму. Они также являются отличным источником витаминов и питательных веществ, что делает их идеальным выбором для зимнего питания.

Готовка салатов из огурцов и моркови на зиму может быть довольно разнообразной, так как эти овощи легко сочетаются с различными специями и добавками. Огурцы, например, могут использоваться в свежем виде или мариноваться для добавления кислого вкуса. Морковь же может быть нарезана кубиками или натерта на терке для получения различной текстуры.

Салаты из огурцов и моркови хранятся лучше всего в стеклянных банках или контейнерах с плотно закрывающейся крышкой. Их следует хранить в прохладном и сухом месте, таком как погреб или холодильник, чтобы продлить срок их хранения.

Подготовительный этап к готовке салатов из огурцов и моркови включает в себя очистку и нарезку овощей, а также подготовку маринада или заправки. Это может быть немного трудоемким процессом, но результат стоит того, так как эти салаты будут доступны для употребления в течение всей зимы.

В целом, салаты из огурцов и моркови на зиму представляют собой отличный способ сохранить свежесть и вкус этих овощей на длительный срок. Они могут быть использованы как самостоятельная закуска, так и добавка к различным блюдам. Также их можно подавать к различным мясным и рыбным блюдам для создания ярких вкусовых сочетаний.

Ну, а сегодня, более подробно остановимся на следующих рецептах


Если ты любишь хрустящие зимние салаты – тогда выбирай наши рецепты из огурцов и моркови. Это отличное разнообразие повседневного рациона для всей семьи! Перед приготовлением огурцы лучше сначала пару часов вымочить в холодной воде.

1. Овощной салат из огурцов и моркови на зиму

Овощной салат из огурцов и моркови на зиму

Если захочешь сделать салат чуть более пикантным, тогда добавь немного острого перца.

Тебе понадобится: 4 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 1 головка чеснока, 400 г сахара, 4 ст.л. соли, по 200 мл растительного масла и уксуса.

Приготовление: Нарежь лук перьями, сладкий перец – соломкой, огурцы – кружочками, и натри морковь на терке. Измельчи чеснок, смешай все ингредиенты и оставь заготовку настояться на 2 часа. Плотно уложи салат в банки, простерилизуй еще 20 минут и закатай крышками.

2. Салат из огурцов и моркови с болгарским перцем на зиму

Салат из огурцов и моркови с болгарским перцем на зиму

Не только вкусный, но еще и очень красочный – одно удовольствие!

Тебе понадобится: 500 г моркови, 500 г огурцов, 500 г болгарского перца, 200 г лука, 30 г соли, 50 г сахара, 50 мл растительного масла, 50 мл уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь овощи соломкой. Смешай все ингредиенты, оставь на 3-4 часа и затем плотно уложи салат в чистые банки. Залей оставшимся соком, простерилизуй банки 20 минут и закатай на зиму.

3. Салат из огурцов и моркови с томатной пастой на зиму

Салат из огурцов и моркови с томатной пастой на зиму

Быстрый овощной салат в томатной заливке – еще одно беспроигрышное решение.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, по 5 штук моркови и лука, 3 ст.л. соли, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана воды, 120 мл томатной пасты, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, лук – перьями, и натри морковь на терке. Смешай овощи с солью и оставь их на 2 часа. Смешай оставшиеся ингредиенты, добавь заливку к овощам, доведи до кипения и протуши 20 минут. Закатай салат в стерилизованные банки.

4. Салат из капусты, огурцов и моркови на зиму

Салат из капусты, огурцов и моркови на зиму

Самый хрустящий, совершенно недорогой и очень простой в приготовлении.

Тебе понадобится: 800 г капусты, по 200 г лука, моркови и огурцов, 20 мл уксуса, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 120 мл растительного масла.

Приготовление: Нашинкуй капусту, тонко нарежь остальные овощи и смешай все ингредиенты. Протуши заготовку 20 минут на слабом огне и закатай в стерилизованные банки.

5. Салат из огурцов и моркови кружочками

Салат из огурцов и моркови кружочками

Если есть насадка для фигурной нарезки – настало ее время.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 3 моркови, 2 луковицы, 2 ст.л. сахара, 3 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса, 60 мл растительного масла, полпучка укропа.

Приготовление: Нарежь тонкими дольками и обжарь лук на масле до золотистости. Морковь нарежь тонкими кружочками и тоже обжарь. Точно так же нарежь огурцы. Измельчи чеснок с укропом, и смешай вместе все ингредиенты. Доведи салат до кипения, протуши 5-7 минут и закатай его в подготовленные банки.

6. Салат из огурцов и моркови по-корейски на зиму

Салат из огурцов и моркови по-корейски на зиму

Состав и количество специй меня по вкусу – как для обычной корейской моркови.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1 кг моркови, 1 головка чеснока, 1/4 стакана сахара, 125 мл уксуса, 125 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 15 г специй.

Приготовление: Натри огурцы и морковь на корейской терке, выдави чеснок и смешай все ингредиенты. Оставь заготовку под пленкой на сутки в холодильнике. Выложи салат в банки, простерилизуй еще 15 минут и закатай крышками.

7. Салат из огурцов и моркови с помидорами на зиму

Салат из огурцов и моркови с помидорами на зиму

Помидоры нужны спелые, мясистые и с ярким вкусом.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 кг помидоров, 500 г лука, 500 г моркови, 2 ст.л. соли, 5 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. уксуса.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи. Протуши лук с морковью и огурцами 15 минут. Добавь помидоры, масло, сахар и соль, и потоми еще 15 минут. Влей уксус и закатай салат в стерилизованные банки.

8. Салат из огурцов и моркови с зеленью на зиму

Салат из огурцов и моркови с зеленью на зиму

Можно поэкспериментировать с разными видами зелени – и каждый раз будет новый результат.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 кг моркови, 3 зубчика чеснока, 500 г лука, 70 г зелени, 1 стакан растительного масла, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л уксуса.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, лук – кольцами, морковь – натри на терке, а чеснок с зеленью измельчи. Обжарь лук и морковь в небольшом количестве масла до мягкости. Добавь огурцы, чеснок и зелень, прогрей салат 5 минут и добавь остальные ингредиенты, кроме масла. Доведи все до кипения и разложи в банки, немного не доходя до края. Залей салат горячим маслом и закатай крышками.

9. Салат из огурцов и моркови с яблоками на зиму

Салат из огурцов и моркови с яблоками на зиму

Идеально подойдут кисловатые яблоки зеленых сортов.

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 500 г моркови, 1 кг помидоров, 800 г огурцов, 500 г яблок, 700 г болгарского перца, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь овощи и яблоки средними кусочками по вкусу. Смешай все ингредиенты и оставь заготовку на 2-3 часа. После чего доведи салат до кипения и провари 10 минут. Закатай его в стерилизованные банки.

10. Салат из огурцов, кабачков и моркови на зиму

Салат из огурцов, кабачков и моркови на зиму

Цукини или патиссоны тоже прекрасно подходят для этого рецепта.

Тебе понадобится: 1,5 кг огурцов, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг помидоров, 2 кг кабачков, 3 острых перца, 2 пучка зелени, 650 мл растительного масла, 200 мл уксуса, 5 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Нарежь овощи кубиком, измельчи зелень и острый перец, смешай все с маслом и доведи до кипения. Протуши 15 минут, добавь соль, специи и уксус, и потоми еще 10 минут. Разложи салат по подготовленным банкам и закатай крышками.

11. Салат из огурцов и моркови с чесноком на зиму

Салат из огурцов и моркови с чесноком на зиму

Еще одна вариация на тему корейских овощей, но в этот раз огурцы – брусочками.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1 головка чеснока, 500 г моркови, 100 г сахара, 50 г соли, 100 мл уксуса, 1 пучок кинзы, 100 мл растительного масла, по 1 ч.л. паприки, красного молотого перца и кориандра.

Приготовление: Нарежь огурцы брусочками, натри морковь на корейской терке и измельчи чеснок с кинзой. Смешай все ингредиенты для салата, оставь на 2 часа и потом плотно уложи в банки. Простерилизуй заготовки 20 минут и закатай крышками.

12. Дачный салат из огурцов и моркови на зиму

Дачный салат из огурцов и моркови на зиму

В этот рецепт изумительно вписываются абсолютно любые овощи.

Тебе понадобится: 4 кг капусты, 2 кг помидоров, 2 кг огурцов, 1,5 кг моркови, 1,5 кг лука, 1,5 кг болгарского перца, 200 г сахара, 200 мл уксуса, 500 мл растительного масла, 60 г соли, специи.

Приготовление: Нашинкуй и нарежь все овощи. Смешай все ингредиенты и оставь заготовку настояться на 3-4 часа при комнатной температуре. Плотно уложи салат с оставшимся соком в банки, 25 минут простерилизуй их в кипящей воде и закатай.

Анна

Этот рецепт просто потрясающий! Блюдо получается невероятно сочным, а аромат просто завораживает. Обязательно буду готовить его еще раз!

Иван

Никогда не думал, что такая простая рецептура может дать такой вкусный результат. Это блюдо стало одним из моих любимых!

Ольга

Замечательный рецепт! Легко готовится, не требует множества ингредиентов, а вкус — просто бомба. Рекомендую всем!

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button