Рецепты

20 отличных способов заморозить фрукты и овощи на зиму

Заморозка фруктов и овощей на зиму — это отличный способ сохранить их свежесть, аромат и питательные вещества на долгое время. Это также позволяет наслаждаться сезонными продуктами в любое время года и экономить деньги, покупая их по сезонным ценам.

При заморозке фруктов и овощей важно выбирать свежие и спелые продукты. Они должны быть вымыты и обсушены перед замораживанием. Подготавливать их лучше всего в один день, чтобы сохранить все их полезные свойства.

Приготовленные фрукты и овощи могут быть заморожены целиком, нарезанными или перемолоты в пюре. Некоторые фрукты и овощи можно также обработать термически — обдать кипятком или обжарить на сковороде перед замораживанием.

Замороженные фрукты и овощи можно использовать для приготовления коктейлей, смузи, компотов, десертов, выпечки, соусов, супов и других блюд. Они хорошо сочетаются как друг с другом, так и с различными видами мяса, рыбы, молочных продуктов и злаков.

Для хранения замороженных фруктов и овощей лучше всего использовать плотно закрывающиеся пакеты, контейнеры или стеклянные банки. Хранить их нужно в морозильной камере при температуре -18°C или ниже.

В сборнике «20 отличных рецептов замороженных фруктов и овощей на зиму» вы найдете разнообразные идеи для использования замороженных продуктов в кулинарии. Эти рецепты помогут вам сохранить полезные свойства фруктов и овощей на долгое время и создать вкусные и питательные блюда для своей семьи.

Ну, а сегодня, более подробно остановимся на следующих рецептах


Лучший способ запастись фруктами и овощами на зиму – это заморозить их. Таким образом удастся сохранить свежий вкус, аромат и максимум полезных веществ. Рассказываем 20 простых рецептов, которые помогут тебе справиться с этой задачей!

1. Замороженная вишня без косточек на зиму

Замороженная вишня без косточек на зиму

Используй для заморозки только красивую и крупную вишню.

Тебе понадобится: 1 кг вишни, 2 ст.л. соли, 3 л воды.

Приготовление: Вишню залей на 20 минут подсоленной водой, откинь на дуршлаг и промой под проточной водой. С помощью булавки удали косточки, сложи вишню в контейнер и убери в морозилку.

2. Яблоки, замороженные дольками

Яблоки, замороженные дольками

Лимонный сок не дает яблокам потемнеть.

Тебе понадобится: 1 кг яблок, 20 мл лимонного сока.

Приготовление: Яблоки разрежь на четвертинки, очисти от косточек и нарежь дольками. Сбрызни лимонным соком, сложи в пакет и помести в морозильную камеру.

3. Замороженные груши на зиму

Замороженные груши на зиму

Вместо лимонного сока также можно использовать слабый раствор лимонной кислоты.

Тебе понадобится: 1 кг груш, 20 мл лимонного сока.

Приготовление: Груши разрежь на четвертинки, очисти от косточек и нарежь дольками. Сбрызни соком лимона, сложи в подготовленные пакеты, плотно завяжи и убери на хранение в морозилку.

4. Сливы, замороженные половинками

Сливы, замороженные половинками

Размораживать фрукты следует в холодильнике.

Тебе понадобится: 1 кг слив.

Приготовление: Сливы разрежь пополам, очисти от косточек и сложи пакеты. Плотно завяжи и помести в морозилку.

5. Замороженные персики на зиму

Замороженные персики на зиму

Желательно использовать твердые, но спелые персики.

Тебе понадобится: 1 кг персиков.

Приготовление: Персики разрежь, очисти от косточек и нарежь небольшими кусочками. Помести в контейнер, плотно закрой крышкой и поставь в морозильную камеру.

6. Абрикосы, замороженные половинками

Абрикосы, замороженные половинками

Абрикосовые косточки подсуши пару дней на солнце, а затем разбей и достань вкусные ядрышки.

Тебе понадобится: 1 кг абрикосов, 3 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Абрикосы разбери на половинки и очисти от косточек. Разложи на доску и сбрызни соком лимона. Сложи заготовки абрикосов в зип-пакеты и убери в морозилку.

7. Замороженная малина на зиму

Замороженная малина на зиму

Эти нежные ягоды требуют очень аккуратного обращения.

Тебе понадобится: 1 кг малины.

Приготовление: Малину сложи в контейнер, закрой крышкой и поставь в морозилку. Через 3 часа достань, легонько встряхни, чтобы ягоды не примерзли друг к другу и снова убери на хранение в морозильную камеру.

8. Замороженная клубника целиком на зиму

Замороженная клубника целиком на зиму

Такую клубнику можно потом добавлять в компоты, чаи и разные десерты.

Тебе понадобится: 1 кг клубники.

Приготовление: Клубнику подготовь, очисти от листиков и сложи в контейнер. Закрой крышкой и помести в морозильную камеру.

9. Замороженная дыня на зиму

Замороженная дыня на зиму

По желанию присыпь нарезанную дыню сахаром или молотой корицей.

Тебе понадобится: 1 дыня.

Приготовление: Дыню разрежь пополам, очисти от семян и кожуры, а затем измельчи. Сложи в контейнеры или пакеты, закрой и убери в морозилку.

10. Замороженный арбуз на зиму

Замороженный арбуз на зиму

Не стоит складывать и хранить арбуз в пакетах.

Тебе понадобится: 1 арбуз.

Приготовление: Арбуз разрежь, очисти от косточек и кожуры. Нарежь красивыми кубиками среднего размера и сложи в контейнеры. Закрой их крышками и убери на хранение в морозильную камеру.

11. Замороженная брюссельская капуста на зиму

Замороженная брюссельская капуста на зиму

Если заморозить брюссельскую капусту без варки, то она быстро почернеет.

Тебе понадобится: 1 кг брюссельской капусты, 1/4 лимона, 1 ст.л. соли, 2 л воды.

Приготовление: Капусту подготовь и срежь основания кочерыжек. Вскипяти воду, добавь соль и четверть лимона. Всыпь капусту, провари 2 минуты, а затем откинь на дуршлаг и выложи сушиться на полотенце. Собери брюссельскую капусту в пакеты, плотно завяжи и убери в морозилку.

12. Белокочанная капуста, замороженная целиком

Белокочанная капуста, замороженная целиком

Зимой разморозь капусту, раздели на листики и приготовь вкуснейшие голубцы.

Тебе понадобится: 1 кочан капусты, 2 ст.л. соли, 5 л воды.

Приготовление: Капусту очисти от верхних листиков, вырежи кочерыжку и опусти на 3-5 минут в подсоленную кипящую воду. Достань из воды, помести на дуршлаг и остуди. Обсуши капусту бумажным полотенцем, заверни в пищевую пленку и убери на хранение в морозильную камеру.

13. Нашинкованная капуста на зиму

Нашинкованная капуста на зиму

Если смешать капусту с морковью, тогда получится отличная заготовка для супов и борщей.

Тебе понадобится: 1 кочан капусты.

Приготовление: Капусту очисти от верхних листиков, разрежь пополам и нашинкуй. Сложи в пакеты, плотно завяжи и убери в морозилку.

14. Свекла, замороженная кубиками на зиму

Свекла, замороженная кубиками на зиму

Работай со свеклой в перчатках, иначе руки станут красными.

Тебе понадобится: 1 кг свеклы.

Приготовление: Свеклу очисти от кожуры и нарежь небольшими кубиками. Сложи их в пакеты или контейнеры и убери на хранение в морозильную камеру.

15. Замороженный зеленый горошек на зиму

Замороженный зеленый горошек на зиму

В первые 2-3 часа доставай горошек из морозилки каждый час и хорошенько встряхивай.

Тебе понадобится: 1 кг зеленого горошка, 1 ст.л. соли, 3 л воды.

Приготовление: Вскипяти воду, добавь соль и зеленый горошек. Провари 1 минуту, откинь на дуршлаг и сразу переложи в миску с холодной водой. Через 5 минут снова откинь на дуршлаг и выложи сушиться на полотенце. Готовый горошек сложи в зип-пакеты и убери в морозилку.

16. Замороженная морковь на зиму

Замороженная морковь на зиму

Удобная заготовка для зажарок, рагу, супов и прочих блюд.

Тебе понадобится: 1 кг моркови.

Приготовление: Морковь подготовь, натри на крупной терке и сложи в пакеты. Плотно завяжи и помести в морозилку.

17. Болгарский перец на зиму

Болгарский перец на зиму

Лучше всего – миксовать перец разного цвета.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца.

Приготовление: Перец разрежь пополам, очисти от семян и нарежь соломкой. Сложи в пакеты или контейнеры и убери на хранение в морозильную камеру.

18. Перец, замороженный для фаршировки

Перец, замороженный для фаршировки

Выбирай для заморозки перец с толстой и плотной мякотью.

Тебе понадобится: 1 кг сладкого перца.

Приготовление: Перец подготовь, срежь верхнюю часть с плодоножкой и аккуратно выбери семена. Сложи перец в контейнеры, закрой их крышками и помести в морозилку.

19. Замороженные баклажаны на зиму

Замороженные баклажаны на зиму

Замачивание баклажанов в соленой воде помогает избавиться от лишней горечи.

Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 ст.л. соли, 3 л воды.

Приготовление: Баклажаны нарежь кубиками и сложи в подсоленную воду на 5 минут. Откинь на дуршлаг и выложи на полотенце. Готовые кубики баклажанов сложи в пакеты, плотно завяжи и убери на хранение в морозильную камеру.

20. Кабачки, замороженные кубиками на зиму

Кабачки, замороженные кубиками на зиму

Рекомендуем нарезать кабачки кубиками размером около 1,5-2 см.

Тебе понадобится: 1 кг молодых кабачков.

Приготовление: Кабачки подготовь и нарежь небольшими кубиками. Сложи их в зип-пакеты и помести в морозилку на хранение.

Наталья

Очень вкусный рецепт! Просто и быстро приготовить, а результат просто потрясающий. Всем рекомендую!

Александр

Этот рецепт стал для меня открытием. Никогда не думал, что такое простое блюдо может быть таким вкусным. Обязательно буду готовить его еще!

Ольга

Попробовала этот рецепт на ужин, и все были в восторге. Спасибо за отличную идею и подробное описание приготовления!

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button