Рецепты

20 непревзойденных рецептов жареной рыбы, которые невозможно отказаться попробовать.

Жареная рыба — это классическое блюдо, которое всегда пользуется популярностью и удовлетворяет вкусовые предпочтения многих людей. Существует множество различных рецептов, которые делают это блюдо таким непревзойденным.

Когда речь идет о приготовлении жареной рыбы, важно учитывать не только выбор самой рыбы, но и метод готовки. Например, лучше всего использовать белую рыбу, такую как треска, окунь или судак. Она обладает нежным вкусом и хорошо подвергается обжариванию.

Для жарки рыбы можно использовать различные специи и приправы, такие как чеснок, лимон, соевый соус, оливковое масло и многие другие. Они помогут придать блюду более насыщенный вкус и запах.

При приготовлении жареной рыбы важно учитывать температуру и время жарки, чтобы избежать пересушивания или пережаривания. Также стоит уделить внимание подготовительному этапу, такому как очистка и порционирование рыбы, а также обильное замаринование для улучшения вкуса.

Жаренная рыба идеально сочетается с различными гарнирами, такими как пюре из картофеля, овощные салаты или рис. Кроме того, ее можно подавать с соусами, такими как тартар или специальные соусы на основе майонеза и зелени.

Наконец, важно хранить рыбу правильно, чтобы сохранить ее свежесть и вкус. Лучше всего держать ее в холодильнике или замораживать, если она не будет использована в ближайшее время.

В итоге, жареная рыба — это простое, но в то же время изысканное блюдо, которое подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного ужина. Существует множество рецептов, каждый из которых придает этому блюду свою уникальную нотку, что делает его невозможно устоять.

Ну а теперь, давай готовить!


Можно просто почистить рыбу и пожарить ее с двух сторон. Но можно приготовить вариант пооригинальнее, и тут тебе на помощь придет наша подборка из 20 рецептов. Большинство из них универсальные, и подходят для разных видов рыбы!

1. Жареная рыба в кляре

Жареная рыба в кляре

Для этого рецепта обязательно бери филе, тщательно очищенное от костей.

Тебе понадобится: 500 г рыбы, 3 яйца, 200 мл молока, 200 г муки, специи.

Приготовление: Нарежь филе рыбы кусочками и посыпь специями. Взбей яйца с молоком, добавь муку и перемешай однородный кляр. Обмакни в него рыбу и обжарь с двух сторон на среднем огне.

2. Жареная рыба в панировке

Жареная рыба в панировке

Это хорошая альтернатива рыбе в кляре – в хрустящей панировке.

Тебе понадобится: 500 г рыбы, 0,5 стакана панировочных сухарей, 2 ст.л. муки, 1 яйцо, 50 мл молока, специи.

Приготовление: Взбей яйцо с молоком. Филе рыбы нарежь кусочками и приправь. Обваляй их в муке, обмакни в яйцо и обваляй в сухарях. Обжарь на среднем огне.

3. Жареная рыба целиком

Жареная рыба целиком

Пожарить рыбу целиком гораздо проще, чем кажется. Можно даже с головой!

Тебе понадобится: 1 рыбина, морская соль, молотый черный перец, мука.

Приготовление: Очисти рыбу, удали жабры и глаза, и максимально обсуши ее бумажными салфетками. Посоли и поперчи, и оставь на полчаса. Сделай косые надрезы по бокам, обваляй рыбу в муке и пожарь ее на сковороде с двух сторон без крышки.

4. Жареная рыба в сливочном соусе

Жареная рыба в сливочном соусе

Хороший рецепт для трески и ее ближайших сородичей.

Тебе понадобится: 600 г филе рыбы, 30 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 30 г зеленого лука, 180 мл 20% сливок, 2 ч.л. зернистой горчицы, 20 г петрушки, специи.

Приготовление: Нарежь рыбу кусками, приправь и обжарь почти до готовности с двух сторон. Обжарь рубленый зеленый лук с чесноком, добавь сливки с горчицей, приправь и добавь рубленую петрушку. Доведи соус до кипения, выложи в него рыбу и готовь еще пару минут.

5. Жареная рыба в томате

Жареная рыба в томате

Рыба в томате получается сочной, нежной и ароматной.

Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 300 г лука, 20 г чеснока, 60 г томатной пасты, специи.

Приготовление: Очисти рыбу, нарежь кусочками и обжарь до румяности. Измельчи лук с чесноком, обжарь до мягкости и добавь томатную пасту со специями. По необходимости влей воды и минут 7 протуши. Выложи к луку рыбу и готовь еще 10 минут.

6. Жареная рыба в сметане

Жареная рыба в сметане

Отличный диетический рецепт жареной рыбы на каждый день.

Тебе понадобится: 4-5 филе рыбы, 2 моркови, 2 луковицы, 4 ст.л. сметаны, 0,5 лимона, зелень, специи.

Приготовление: Нашинкуй лук, натри морковь и обжарь их до мягкости. Отдельно обжарь с двух сторон кусочки рыбы и выложи их на овощи. Смешай сметану, специи и 2 стакана воды. Залей рыбу соусом и готовь еще 30 минут на слабом огне.

7. Жареная рыба в соевом соусе

Жареная рыба в соевом соусе

А чтобы было еще вкуснее, добавь в муку пару ложек кунжута.

Тебе понадобится: 3 рыбины, 100 г муки, 2 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Нарежь очищенную рыбу кусками и смешай со специями и соевым соусом. Оставь на полчаса. Обваляй кусочки в муке и обжарь в сковороде со всех сторон.

8. Жареная рыба с лимоном и зеленью

Жареная рыба с лимоном и зеленью

Подавай готовую жареную рыбу с овощным гарниром или любимой крупой.

Тебе понадобится: 850 г рыбы, 1 ст.л. лимонного сока, 60 г муки, 2 зубчика чеснока, 7 веточек петрушки, специи.

Приготовление: Нарежь очищенную рыбу кусочками, натри специями по вкусу и оставь на 5 минут. Сбрызни ее лимонным соком, добавь давленый чеснок и рубленую петрушку, перемешай и оставь еще на 15 минут. Обваляй кусочки в муке и обжарь с двух сторон.

9. Жареная красная рыба

Жареная красная рыба

Красную рыбу нужно жарить особенно аккуратно и совсем недолго, чтобы ее не пересушить.

Тебе понадобится: 400 г красной рыбы, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Смешай оливковое масло, лимонный сок, давленый чеснок и специи. Замаринуй в этом кусочки красной рыбы на час. Обжарь их на сухой сковороде с двух сторон по 3-4 минуты.

10. Жареные рыбные стейки

Жареные рыбные стейки

Отличный рецепт, например, для популярных стейков зубатки.

Тебе понадобится: 400 г рыбных стейков, 1 яйцо, 50 г муки, 50 г панировочных сухарей, 1 ст.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Сбрызни рыбные стейки лимонным соком и посыпь специями. Обмакни их в муку, потом – во взбитое яйцо, а потом – в сухари. Обжарь с двух сторон на сковороде.

11. Жареная рыба с овощами

Жареная рыба с овощами

Овощи можешь брать любые на свой вкус. Даже замороженную смесь!

Тебе понадобится: 400 г рыбного филе, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 помидор, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь рыбу и все овощи. Обжарь морковь с луком, добавь перец и жарь еще 3-4 минуты. Выложи сверху рыбу, посыпь специями и разложи сверху дольки помидоров. Готовь все под крышкой 15 минут.

12. Жареная рыба под шубой из шпината

Жареная рыба под шубой из шпината

Очень красивый и вкусный вариант на каждый день или праздник.

Тебе понадобится: 450 г рыбы, 1 ст.л. сливочного масла, 1 луковица, 1 морковь, 50 г замороженного шпината, 4 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь рыбу кусочками, посыпь специями и выложи на холодную сковородку с маслом. Мелко нарежь лук, натри морковь и добавь размороженный шпинат. Смешай все со сметаной и выложи на рыбу. Готовь все под крышкой 15-20 минут.

13. Жареная рыба под сыром

Жареная рыба под сыром

Простая и вкусная жареная рыба, которая украсит любой праздничный стол.

Тебе понадобится: 400 г рыбного филе, 70 г твердого сыра, 0,5 луковицы, 2 ст.л. соуса песто, специи.

Приготовление: Нарежь рыбу кусочками и выложи на сковородку. Смажь ее соусом песто, выложи колечки лука и посыпь тертым сыром. Готовь под крышкой минут 15-20 на среднем огне.

14. Жареная рыба в молоке

Жареная рыба в молоке

Несочетаемость рыбы и молока – всего лишь необоснованный стереотип, и вот подтверждение.

Тебе понадобится: 500 г рыбы, 0,5 луковицы, 2 ст.л. сливочного масла, 1 стакан молока, 1 ст.л. муки, зелень, специи.

Приготовление: Слегка обжарь мелко нарезанный лук, залей молоком и добавь специи. Доведи молоко до кипения, добавь сливочное масло и перемешай. Добавь кусочки рыбы и готовь еще 10-15 минут. За пару минут до конца добавь разведенную в воде муку и рубленую зелень.

15. Жареная рыба с грибами

Жареная рыба с грибами

Посыпь ее свежей рубленой зеленью перед подачей.

Тебе понадобится: 500 г филе рыбы, 300 г грибов, 1 луковица, 100 мл сливок, 100 г твердого сыра, специи.

Приготовление: Нарежь рыбу кусочками и обжарь до золотистости с двух сторон. Добавь нарезанный лук, и через пару минут – грибы. Через 3-4 минуты влей сливки, добавь специи и тертый сыр. Готовь все под крышкой еще 15 минут.

16. Жареная рыба с хрустящей корочкой

Жареная рыба с хрустящей корочкой

Есть пару хитростей, как получить хрустящую корочку у жареной рыбы. Рассказываем!

Тебе понадобится: 1 филе рыбы, 5 ст.л. муки, специи, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Тщательно обсуши филе рыбы бумажными салфетками. Посыпь специями и обваляй с двух сторон в муке. Выложи ее на сильно разогретую сковороду с маслом и переверни через 2 минуты. Жарь еще 2-3 минуты с другой стороны.

17. Фаршированная жареная рыба

Фаршированная жареная рыба

Быстрая и практичная адаптация классического рецепта русской кухни.

Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 2 луковицы, 3 яйца, 2 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. сливочного масла, специи.

Приготовление: Очисти рыбу и удали внутренности, чтобы разрез был минимальным. Обсуши ее бумажными полотенцами и приправь. Обжарь лук до золотистости, отвари 2 яйца, нарежь их кубиком и все перемешай.

Приправь начинку и выложи в брюхо рыбы. Обмакни тушку в оставшееся взбитое яйцо и обваляй в сухарях. Обжарь ее до золотистой корочки с двух сторон.

18. Жареная рыба к пиву

Жареная рыба к пиву

К пиву идеально подходит такой же пивной кляр – легкий и воздушный.

Тебе понадобится: 600 г рыбы, 150 мл светлого пива, 2/3 стакана муки, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Перемешай до однородности пиво, яичный желток, специи и муку. Взбей белок в пену и аккуратно вмешай в кляр. Нарежь рыбу кусочками, обмакни в этот кляр и обжарь с двух сторон.

19. Жареная рыба с подливой

Жареная рыба с подливой

Даже те, кто не любят жареную рыбу, обязательно оценят такой рецепт!

Тебе понадобится: 700 г рыбы, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. сухого белого вина, 4 ст.л. муки, 1 ч.л. сахара, специи, 1 стакан воды.

Приготовление: Нарежь очищенную рыбу кусочками и приправь. Обваляй ее в муке и обжарь до золотистости с двух сторон. Натри морковь на крупной терке и мелко нарежь лук, и обжарь их отдельно. Добавь к овощам ложку муки, и продолжай жарить. Через минуту добавь томатную пасту, вино, сахар и воду. Верни в сковороду рыбу, доведи подливу до кипения и сними с огня.

20. Жареная рыба с ананасами

Жареная рыба с ананасами

Курица с ананасами – это банально. А как насчет рыбы?

Тебе понадобится: 400 г филе рыбы, 200 г ананасов, 1 стакан томатного сока, 1 морковь, 1 луковица, 50 г муки, специи.

Приготовление: Нарежь рыбу кусочками, обваляй в муке со специями и обжарь до золотистости. Отдельно обжарь измельченный лук с тертой морковью до мягкости, добавь нарезанные ананасы с сиропом, влей томатный сок и протуши все 5-7 минут. Выложи к ананасам рыбу и через пару минут сними с огня.

Александра

Очень вкусное блюдо! Очень просто приготовить, а вкус просто потрясающий. Весь дом пахнет этим блюдом, а после ужина восхищенные взгляды всех членов семьи — лучший комментарий к моему труду!

Иван

Как же удивительно, что из таких простых ингредиентов можно получить такой вкусный результат! Блюдо даже детям понравилось, что редкость! Планирую готовить это чаще.

Елена

Рецепт оказался просто спасением для меня, когда у меня не было ни времени, ни особых продуктов в холодильнике. Быстро и вкусно — идеальное сочетание для меня!

Статьи по теме

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button